前一阵在网上有一个很火的视频，就是一个在冬天做福跳墙的视频，这段视频详细介绍了佛跳墙的做法，而制作这道菜的人就是李子柒，她最近是火遍了各大视频网站的“美食网红”，因为做菜的视频而火。这段视频里的做菜过程大家看起来觉得简单，但是，这道菜其实是非常有讲究的，要不然怎么能这么昂贵呢？
今天小编就和大家聊一聊李子柒做的“佛跳墙”有多难？这里面用的食材几乎全是上等的。有网友看到这段视频后留言：吃一次佛跳墙，半个肾都没了。
按照李子柒的视频，最开始的时候，我们要泡发鲍鱼和辽沈。正常的鲍鱼要几十块一个啊，这里的几个鲍鱼就得上百了，而辽沈就更不用说了几千元/斤的价格不是一般人能够承受的，估计这几个海参干，得有几千块钱了吧？
泡发海参和鲍鱼的同时，我们要油发牛蹄筋，还要水发鱼胶、花菇以及干贝，这几样东西应该算这里面比较便宜的了吧？但是按照视频里的样子每个几百块也买不下这么多的食材啊。
接下来就是熬制骨汤，骨汤的熬制比我们自家做的要复杂得多。我们要把猪骨棒、猪蹄以及肋排一起焯水，去除血水后再换水熬制，小火熬制2个小时左右基本就可以了。这几样不起眼的食材至少也要上百吧。
熬汤的同时还要切几片上等的火腿，这里的火腿可不是一般的火腿，比较好的就是藏香猪肉的火腿。（价格请上网自己查）
然后就是食材的准备了，这里要处理老母鸡、老鸭子以及猪肚。将老母鸡和老鸭子进行切块处理，然后焯水去掉血水，同样把猪肚也要洗净，下锅煮去味。接下来是炒香，要把猪肚、鸡块以及老鸭块一起翻炒，再放入一些花雕酒炒出香味，然后淋上高汤开始熬制，真的算是高汤中的高汤啊，等凉透后将上面的油撇掉。
最后一步就是最后的熬制，将泡发好的食材、做好的高汤、以及一些食材进行炖煮。要先将食材码如坛子中，食材有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼胶、蹄筋、花菇，煮好的鹌鹑蛋，以及切好的冬笋和火腿片等。当码完后将高汤和花雕酒倒入坛中，用荷叶封口，盖上锅盖炖煮，大火开小火煨，大约2小时就好了。
此时的“佛跳墙”就真的成型了，其味道一般的词语可能都不恰当，用一句古人的诗：“佛闻弃禅跳墙来，坛起荤香飘四邻”。
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