泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。陕西省著名小吃,历史悠久。早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。基本制作工艺是,先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料,入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。
西安哪里的泡馍人气最高
店名:一真楼
地址:大皮院18号(近北院门)
电话:13909206881
店名:西泰厚泡馍馆
地址:白沙路与光华路交叉口西南角(近53中)
电话:029-88235835
店名: 马洪小炒泡馍
地址:红埠街46号(城市管理局对面)
电话:13359185583
店名:清真黄家泡馍馆(汉城南路店)
地址:汉城南路3号(近昆明路)
电话:029-84257001 15332353240
店名:刘信牛羊肉泡馍小炒
地址:洒金桥129号(老关庙什字旁)
电话:18049043001
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