今天我才知道，原来北京有一种传统的面食，是因为北京人太懒而产生的——懒龙。
走在炎热的北京街头，你会看见大爷标志性的挎栏背心和大裤衩，还有脚上趿拉着的老北京布鞋，在胡同里来回溜溜达达，手里提着几个懒龙，甭问，一准是家里懒得做饭了。
如果你仔细研究的话，你会发现，这懒龙就是跟这“懒”沾着边儿。北方人好吃面食，吃饺子要擀皮儿，麻烦；吃包子要捏褶，麻烦；吃馅饼也要一张张去做，费那个事儿干嘛？干脆把肉馅摊在一块大面皮儿上卷起来，蒸熟后切成几块不就能吃了。
“懒龙”本质上就是长条形的猪肉或牛肉大葱包子，但是做起来最省事儿，大概也只有图省事儿的北京人，才能发明出这么名至实归的特色美食。懒龙包制的过程比包子要省事的多，不需要发面和把皮包出褶来，或许这就是它被冠名以“懒”的缘由吧。
都知道北京人懒，但实在是没想到北京人竟然能懒到这种程度。以前总以为，网上说“不要跟北京人比懒，因为他们懒得跟你比”是个段子，现在我有理由相信，这可能是真的！
不过对于“懒龙”的记忆，我估计也就只有在北京长大的70后印象会深刻一些。上世纪七八十年代，北京食堂里很多面点师傅也很爱做懒龙，所以这一主食至今也让人念念不忘。
听老一辈的人讲，那个年代物质匮乏，凡是入口的东西都得要凭票换取，不过因为大人都想着“再苦不能苦孩子”，所以孩子的伙食都还是很不错的。无论在幼儿园还是在家里，两块“懒龙”配上一碗鸡蛋柿子汤，可算的上是个绝妙的搭配了。
在过去，传统的懒龙一长条盘好上锅蒸，每条大概有60到70厘米。吃的时候，依据食客习惯，一块儿懒龙切两三刀都可以。
那时候，吃“懒龙”总是会小心翼翼的，一手拿着中间，一手托底，生怕肉馅掉了出来，那就罪过了。现在想想，其实里面的肉馅加起来也没有多少，但沁了酱油的肉汁儿蘸在上了面卷儿上，扑鼻的肉香味光是闻着肚子就开始叫了。
懒龙最经典就是那个酱香味。说起来，北京人好像就是乐于把各种调料发挥到极致。懒龙的精髓就在肉和面交错唇齿见得层次感。松软柔韧的面皮，包裹着一层层鲜香的肉酱，一口下去，唇齿之间瞬间充满了浓郁的肉香，那叫一个享受。
要说这老北京的吃食，总是那么的多种多样，你要真说他们懒吧，能倒腾出这么多种类的美食也不懒了，但不得不说，这个“懒龙”的做法，是真的懒！
可能也是因为懒，近些年，不论是饭店还是家里，做“懒龙”的也都越发的少了，偶尔发现哪里有家卖“懒龙”的那可真是要偷着乐了，隔三差五的就得去打个卡。
走在如今的北京街头，人声鼎沸川流不息，而故宫城的灯光，紫禁城的落叶，颐和园的鼓楼，这么多年都没有什么变化，它们看着这座北京城这么多年的变化，感受着这许多人情冷暖。可能，除了这些建筑，也只有这一种种美食，才能刻画出这座城市的沉淀了。
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