小編是北方人，北方人愛吃麵食，麵條自然在北方是很受歡迎的。在小編家鄉吃麵條的講究很多，過生日吃長壽麵，結婚吃喜面，正月初二更要吃撈麵。幾乎每家每戶宴客時，都要用麵條作為主食。而吃麵的類目也比較多，拌麵的滷料也多。在小編家裡，每次宴客時老媽都要做一道經典的三鮮滷，配菜豐富，口感鮮美，每次做這道滷料客人們都讚不絕口，臨走時都紛紛表示要“打包”。下面小編就將這款美味的三鮮滷的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏吧！
三鮮滷
By 傑米田園
配料：
豬肉 200克、蝦仁 100克、 雞蛋 60克、幹香菇 50克、 黑木耳 30克、豆腐乾(香乾) 100克、麵筋 80克、花生油 20毫升、 鹽 3克、味精 2克、醬油 5毫升、 生抽 8毫升、澱粉 8克、蔥姜 10克、八角 5克、芝麻油 4毫升
烹飪步驟：
1.幹香菇、木耳洗乾淨用冷水浸泡
2.鮮蝦去頭去殼，取腸線，豬肉、香乾、麵筋洗乾淨
3.豬肉切片，加生抽、澱粉、少許油攪拌均勻醃製10分鐘
4.浸泡好的香菇、木耳切塊，香乾、麵筋、蝦仁切塊
5.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香，肉片入鍋炒
6.蝦仁入鍋炒
7.木耳、香菇入鍋炒
8.倒入適量醬油，加適量水蓋上鍋蓋燒
9.開鍋後香乾、麵筋入鍋蓋上蓋繼續燒，再開鍋加鹽、味精，淋入水澱粉
10.開鍋後再淋入全蛋液，再開鍋後關火，淋些芝麻油即可盛出享用
烹飪小貼士：
1、肉蝦蛋是傳統三鮮滷的黃金搭配，不過三鮮滷的配菜種類也可以依據個人的偏愛選用；
2、調味品的選擇要依據個人的口味進行添加；
3、香菇中含有一種一般蔬菜都缺乏的麥淄醇，進入人體後它可轉化為維生素D，促進人體對鈣質的吸收，進而起到增強人體抵抗疾病的能力；
4、香菇中所含的多糖物質能夠提高輔助性T細胞的活力，進而增強人體體液的免疫功能，常吃香菇能夠起到一定的防癌功效；
5、黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃木耳能夠起到養血駐顏的功效。
各位寶寶們都喜歡哪些打滷麵的滷呢？
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