菱角是秋季特有的食物之一，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和蛋白质，是名副其实的“养胃王”，在秋季常吃能够起到消毒解秋燥的功效。小编平日里对于做点心的兴趣要远高于汤羹菜肴，碰巧最近从市场上买了点菱角，就做成了一款枸杞芝麻菱角酥，口感酥脆香甜，非常好吃。这款菱角酥是以大米粉做为凝固剂。且各类材料的加入量依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字，其他都是酌情添加。下面小编就将这款菱角酥的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
枸杞芝麻菱角糕
By 食·色
配料：
生菱角肉 140克、白糖 20克、玉米油 10克、枸杞 10克、熟白芝麻 15克、大米粉 65克、冷水 50克、热水 35克
烹饪步骤：
1.用料：生菱角肉140克，玉米油10克，白糖20克，枸杞10克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水35克
2.菱角去壳取肉，切成碎粒，备用。
3.枸杞切碎，备用。
4.白芝麻炒香，放入料理机中。搅打成碎末。
5.大米粉倒入大碗，加入冷水，搅拌均匀，再一边搅拌，一边冲入热水，调成米浆。
6.倒入菱角碎，拌匀。
7.加入芝麻，拌匀。
8.倒入，白糖和枸杞，搅拌均匀。加入油，搅拌均匀。成半流动的糊状。
9.装入模具中。
10.放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。熟透出锅，晾至温热。
11.脱模。
烹饪小贴士：
1、拌和面团的时候，不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感；
2、菱角酥表面的装饰可以随自己喜好任意变化，且烘烤的时间与火力需根据实际情况进行酌情调整；
3、菱角中含有有丰富的维生素B1、B2、B3、A、C，以及磷、钾、钙、铁等矿物质，非常适合体质虚弱的人、银发的人以及发育中的小孩们食用；
4、菱角具有利尿、通乳和解酒毒的功效，也是非常不错的减肥食材；
5、菱角属凉性食物，常食用可以帮助胃肠消毒解热。我国古中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。
各位宝宝们还知道哪些菱角的做法呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
