一說起杏鮑菇，給人第一印象就是營養豐富的菌類食材。非常適合小孩子吃。可是我最早期愛上吃杏鮑菇可是在燒烤店。當時覺得燒烤店烤過杏鮑菇不僅味道很鮮味，並且很入味。口感不幹也不柴。後來在家也嘗試過自己烤，可是一直沒有達到自己想要的味道。偶爾一個機會，一個朋友教了我一種全新的方法--乾煸杏鮑菇。想不到竟然有意外收穫，乾煸後的杏鮑菇很有燒烤的味道，不僅可以作為下飯菜，還是一道不錯的下酒菜。做法也很簡單家常。
今天我就把這道乾煸杏鮑菇的製作方法和大家分享一下。喜歡的親們一定要關注，收藏和點贊哦！
【乾煸杏鮑菇】
【材料】：杏鮑菇1根，姜1小塊，大蒜6瓣，生抽1勺，老抽半勺，白糖1小勺，蠔油1勺，孜然粉1小勺，芝麻油1小勺，白熟芝麻適量。
食材處理：把杏鮑菇表面清洗乾淨。然後切去杏鮑菇的蘑菇頭。用削皮刀把杏鮑菇刨成薄長片。姜切末，蒜切末備用。
操作過程：
1、熱鍋冷油，調至中小火，放入薑末，蒜末炒香。（不要大火把薑末，蒜末炒焦了）
2、開大火，放入杏鮑菇煸炒出水分。杏鮑菇會越炒越出水，所以要用大火不停翻炒。直至把杏鮑菇炒軟，炒至表面呈現焦黃為止。
3、炒好的杏鮑菇。開始調味：加一勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，一小勺糖和一小勺孜然粉。快速翻炒均勻。
4、翻炒均勻後，關火。淋上一勺芝麻油提香後上盤。最後在表面撒上白熟芝麻。這道簡單快手菜菜-乾煸杏鮑菇就完成咯！
小提示：
1、杏鮑菇的處理是用削皮刀刨成片。用刀切出來的感覺就不對了，一條條的會感覺很硬。
2、杏鮑菇下鍋後要調至大火，因為杏鮑菇會出水，把杏鮑菇炒至焦黃色即可。保證不炒焦就行。
3、調料的多少大家可以按照自己的口味和杏鮑菇的分量適當調整。
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