買雲南

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松茸享有野生蘑菇之王的美稱，松茸含有多種氨基酸、維生素D等，有強力、益腸胃、止痛、化痰、治療糖尿病、抗癌的作用。那麼松茸為什麼這麼貴呢？俗話說：“物以稀為貴”，除了它本身的保健作用外，松茸的稀罕性是導致松茸貴的重要原因。我們且看下面幾個因素。

（1）生長週期——不同的蘑菇的生產週期有所不同，而松茸的生長週期達到300天，也就是說一年也就只能採摘一次，而平菇在兩個月內就可以採摘4-6次。這樣一對比就可以看出松茸的稀罕和珍貴性了。

（2）生長環境——蘑菇的生長環境也會影響蘑菇的價值。常見的平菇、香菇，在全國各地都可以模仿其生產環境來培植，但是松茸必須要在雲南、四川等高寒地帶才能生長。生長環境的侷限性導致其產量無法像平菇、香菇這麼大。

（3）栽培技術——人類很早就栽培平菇這一類蘑菇，其栽培技術比較成熟；而松茸這樣的蘑菇還不能進行人工栽培，這樣就導致松茸無法大規模供應。

家庭醫生雜誌

很高興參與這個問題討論，談談對這個問題的看法。

我是遠山墨雨，住在昆明。在雲南，每年的雨季都是吃野生菌的時節，這是大自然給予人們最美味的山珍、饋贈，每個雲南人都喜歡吃野生菌，簡單地說，我們叫野生菌為菌子，那種美味是無法言喻的。

記得過去常吃的菌子中並沒有松茸，因為松茸的產量相對較少，多生長在雲南迪慶州德欽一帶。近20年來人們才對松茸有了新的認識，松茸成為菌子中的珍品之一，前些年央視的《舌尖上的中國》中介紹了松茸，讓它蜚聲全中國，成為人們爭相品嚐的珍稀菌子之一。

在雲南品種眾多的可食用野生菌子中，松茸是價格比較高的一種，高品級的松茸能達到1000元/公斤以上，一般等級的松茸在旺季也要200元/公斤以上，在我看來，之所以有這樣的價格定位，原因主要有三：

三、生活水平提高、保健意識加強。隨著人們生活水平的提高，對於健康、食療的意識普遍提升，人們更加關注自身健康，對於營養豐富、藥食同源的純天然食品有了更多的消費需求，人們對松茸的認知度越來越高，國內消費比率日益提高，也從另外一個角度推高了松茸的市場價格。

由於以上多重因素的疊加，造成了松茸相對來說比較昂貴的情形。

雖然價格比較貴，但是松茸卻真正稱得上是美味，它可以生吃，也可以切片後抹上黃油後碳烤，還可以與雞湯同煮，都是非常鮮美的味道。在雲南，如果沒吃到松茸，那麼吃菌子的季節是不完美的。

謝謝！

遠山墨雨

松茸為什麼這麼昂貴？

松茸是一種真菌性的珍貴的菌類植物，而且生命力極強，松茸的生存環境特別的苛刻，而且生長條件也是有一定的限制。下面簡單介紹一下，松茸為什麼這麼昂貴？ 具體以下幾點原因：

第一，松茸是物以稀為貴。

松茸是一種珍貴的菌類植物，它的生長在一些原始的森林，松茸的生存環境比較特別，在我國一般是西藏、四川、雲南等原始森林有生長，採摘難度相當大。目前為止松茸還不能被人工所養殖，也就是說人類還沒有掌握到松茸的栽培技術，這就體現了物以稀為貴的現象。

第二，松茸的營養價值及其豐富。

松茸的主要營養成份有活性營養物質49種、氨基酸18種、微量元素14種、維生素8種、不飽和脂肪酸5種、糖蛋白2種、豐富的膳食纖維、多種活性酶，以及雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等活性物質。從松茸的營養價值這方面來看，價格昂貴是正常的，所以松茸是貴族消費品。

第三，松茸的藥用價值極高。

一天的農農食品，還有，植物界獨一無二的松茸醇，這是治療抗來的，一種主要的活性物質，廣泛被用於臨床醫學以及癌病患者的治療。

松茸還具有治療高血壓、高血糖、高血壓病等方面疾病都有很好的療效，同時抗衰老、養顏美容、促腸胃、保肝臟提高免疫力作用也極高。

總之，送絨布袋是一種，營養，價值極其豐富，而且藥用價值也極高的一種真菌類植物。由於其生存環境比較特別，目前還沒有掌握到人工栽培技術，採摘難度很大，所以松茸的價格及其昂貴，是一種貴族類消費食品。

宗元

1.松茸是一種野生菌類，生長機理非常奇特，對環境要求特別高，據說只能生長在海拔3500米左右的松樹林中。大概的生長過程是：孢子感染松樹根系，每年大概生長十幾釐米，幾年時間才能冒出土層長出子實體，也就是我們吃到的松茸。我們在《舌尖上的中國》中能看到當地農牧民每次採摘之後會將覆蓋物還原。以後幾年都能在同一地方採摘。因為生長條件非常苛刻，所以現在還不能人工栽植。

2.松茸的產區範圍特別小，主要產區為四川的甘孜州，阿壩州部分地區，雲南迪慶州，四川涼山州部分地區。這幾個區域基本屬於青藏高原和橫斷山脈過渡地帶，山高谷深，自然環境惡劣。採摘難度大，產量及易受天氣影響，松茸易壞，產區運輸難度也是重要原因。

3.國際市場需求。早期當地藏民是不喜歡食用松茸的，因為同為東亞文化圈的日本及韓國特別喜愛食用松茸，因此松茸受到特別關注。據說早幾年國內還沒有形成消費市場的時候，藏區所產松茸基本都是連夜發往成都空運往國外。

4.松茸的保健價值。據說松茸表面絨毛含有高效抗癌物質，這是松茸區別於其他菌類的特有優勢。現今人們非常關注健康生活，這也是松茸價格高的一個原因。

一家之言，歡迎討論

OldˉKing

松茸沒那麼貴，甘孜的雅江縣是松茸之鄉，沒分級的統貨也就30元一斤，到了康定變60，送到成都100多……成都的老饕們都會帶著軍用紅燒肉罐頭帶著嘴巴跑到康定，避暑吃野生菌大餐。

康定飛馬溫泉驛站

自然野生，放肆生長

每一朵松茸的誕生都是造物的奇蹟。松茸對生長環境要求十分苛刻，它只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關係，而且共生樹種的年齡必須在

松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生後必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力採集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會產生直接的影響。

松茸的生長分為4個階段：孢子形成菌絲，菌絲形成菌根，菌根孕育出子實體，子實體散播孢子，整個過程需要5~6年時間

目前，全世界尚無人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處於世界前沿，從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培。

瀕危物種：2000年以來，由於環境的惡化和大規模掠奪式的採集，野生松茸資源日漸枯竭，全球松茸產量逐年遞減，其經濟價值不斷攀升。有專家呼籲，如不迅速加強對松茸資源的保護，在不久的將來，我們將永遠失去松茸這一珍稀物種

營養價值高，適宜人群廣

松茸在中國生長了至少有幾千年，早在宋代《經史證類務急本草》就有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

松茸是世界公認的安全食品，營養含量充足，松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，其主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人群的營養補充；營養結構均衡，適用於任何年齡群和任何身體狀態下的營養補充。

視若生命，風靡日本

日本人民對松茸的喜愛，源自一個傳奇。1945年8月，二戰即將結束的前夕，美國向廣島、長崎投下了兩枚原子彈，使得萬物俱毀，一片焦土。事後日本的科學家發現，有種菌類成為唯一存活的植物，而且還能頑強的生長、繁衍，它就是「松茸」。

日本政府投入巨資研究松茸，集中眾多科學家針對松茸進行了大量的研究發現，松茸之所以能夠存活，是因為松茸具有超強的抗輻射、抗突變性能。調研發現，日本的癌症死亡率在世界排名最低。

其實松茸在日本一直有著極高的聲譽，幾百年來松茸是日本平民向貴族和天皇交納的貢品。松茸狀似男根，日本人認為它是生命力的象徵。每年的八月底到九月初，當秋風漸起，日本人都有品嚐松茸的習慣，是獨特的飲食文化，也是一年中極為隆重的儀式。

菌中貴族，國宴珍饈

極致的口感與豐富的營養將松茸多次帶入國宴菜單，用以款待各國貴賓。

抗戰勝利70週年紀念日閱兵式晚宴菜單的第一道熱菜——松茸山珍湯

杭州G20峰會晚宴菜單第一道熱菜——清湯松茸

如今松茸被我國列為二級瀕危保護物種，人們常說“物以稀為貴”，對於松茸來說也是“仁者見仁，智者見智”了，貴與不貴，都不是最重要的，關鍵在於我們行動起來，讓松茸這個小精靈能夠每年都出現在香格里拉的原始森林自由呼吸~~

看了這些，還覺得松茸貴嗎？

萬物島

16年去四川旅遊，在小金和丹巴買了兩次松茸，一次40一斤，一次35一斤。今年又到四川，六七十一斤。說實話在當地沒覺得很貴。

之所以貴，我想更多還是不耐保存，常溫一天，冷藏條件下最多三天。

松茸都產在海拔高的山區，只能靠汽車外運，山路車速又受限制，加上採摘、收購的時間，保鮮期就過了。

山大王97912596

松茸是一種生命力很強的名貴菌類，松茸具有很強的生命能力，據說日本原子彈爆炸，最早出來的生命就是松茸，因此日本人把它當做神菌。

松茸菌在雲南省，西藏，四川省均有生長，松茸菌形成的原因不好確定，因此無法人工種植，去山上採摘松茸是一件很容易的事，野生松茸數量很少，一天不一定能找到多少，生長松茸的環境都是深山老林，採摘難度相當大。

新鮮“松茸”含有全世界獨一無二的抗癌物質—松茸醇，還是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸也是營養屆的貴族！松茸裡面多達108種營養素。

其中還有多種珍貴的活性物質，抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、同時抗衰老養顏、促腸胃保肝臟提高免疫力，延緩衰老等作用，因此價值高。

荒草林

松茸，又叫合菌、臺菌，是我國的二級瀕危保護物種。因為它的營養價值很高，所以十分名貴。松茸的營養成分有很多類，包括糖類、醇類、多肽類、氨基酸類，松茸多種營養成分被廣泛用於藥品、保健品、還有化妝品等多種領域，被稱為是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

松茸的實體中含有活性營養物質49種、氨基酸18種、人體必需的微量元素14種、維生素8種、不飽和脂肪酸5種、糖蛋白2種以及豐富的膳食纖維和多種活性酶，另外還有3種珍貴的活性物質，分別為雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。其中，松茸醇是世界上所有植物中獨一無二的抗癌物質，被廣泛用於預防癌症和癌症的術後康復。

松茸的主要營養特點有4個：第一，均衡。松茸中含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，且營養結構的整體搭配也是比較合理的。第二，營養含量充足。研究表明，松茸的營養含量在菌類中名列前茅，如松茸中的氨基酸是很好的營養補充元素。第三，吸收性很好，活性營養物質是松茸的主要營養元素，其分子小、易吸收所以被醫學類廣泛採用。第四，安全性高。松茸生長環境較乾淨，無汙染，重要的是受到人工干預，所以屬於安全食品。

買雲南

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