如今越老越多的人把美食当做富有的象征因为有些食材更是贵的让人望尘莫及
一，雪蛤，是东北林蛙的别名。作为一味很有滋补作用的药材，雪蛤油又叫林蛙油，其实是雌林蛙的输卵管。是东北著名的土特产，药用和食用的雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。是滋补界的极品。
为什么说雪蛤很昂贵的，现在市面上的正宗雪蛤在每斤4000元以上，品质好的更要每斤5000元以上。越是昂贵的东西就有越多的假冒产品。假的雪蛤在市场也要卖到每斤300元以上，可见其价值不菲。
雪蛤作为一种滋补的佳品，更是女性朋友的知音。传说不仅能美容养颜还能祛斑养身。常见的做法有木瓜炖雪蛤，冰糖炖雪蛤，银耳雪蛤羹等等。
二，野生松茸，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。在日本更是大受热捧，由于营养价值和药用价值极高所以价格高得离谱，一般人根本不舍得吃。松茸有着强精补肾，健脑益智和抗癌，降血糖等作用。
野生松茸的售价基本是在每公斤5000多，其实市面上往往都是卖的姬松茸，因为真正野生的松茸少之甚少。
松茸强大的药用价值让他跻身菌菇类的龙头老大，不仅有抗癌的功效，对于现代频发的糖尿病病症，有着辅助治疗的特效，食用松茸能让人在用餐过后显著降低糖量。简直就是传说中的灵丹妙药。松茸的做法有，松茸汤，松茸炖鸡汤，油煎松茸，也可和大多数蔬菜混搭炒。
三，长江刀鱼，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平常都生活在海里，每年2～3月份从海水进入江河，并溯江而上进行生殖洄游。由于长江污染以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。在上海崇明岛流域时有野生刀鱼出没，为了不让美味消失也有许多的刀鱼养殖基地。
长江刀鱼的价格实时波动，犹如黄金一般一天一个价。而且浮动的幅度更是让人惊叹不已。野生长江刀鱼的售价按大小轮，最贵的每斤可以上万。一条小小的鱼，竟有如此高昂的售价。根本不是一般人能吃得起的。物以稀为贵，果然是硬道理！
长江刀鱼的做法也是多样化，清蒸刀鱼，红烧刀鱼，干煎刀鱼，长江刀鱼含不饱和脂肪酸较多具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，据医学和书籍记载还有养肝、祛风、止血等功效（不贵怎么对得起自己）！
四，四腮鲈鱼，鲈鱼为名贵食用鱼类上海松江之鲈最为有名，便是这四腮鲈鱼。曾有古人为其题诗，苏轼的《后赤壁赋》中就有“巨口细鳞，状如松江之鲈”！四腮鲈鱼因有四个腮而得名，常生活在咸淡水之间，肉质鲜美嫩滑，体态婀娜多姿，被称为鱼尊。实属全国罕见之人间美鱼。
四腮鲈鱼的的美味是有目共睹的，不仅味道鲜美，更是富含着人体所需的多种矿物质。不仅仅是普通百姓的美味佳肴，更是有着多位历史名人的美妙称赞。
隋炀帝（东南佳味四鳃鲈）四鳃鲈在隋朝时即成为贡品，一时珍美。据《南郡记》载，炀帝下江南时，吴人献松江四鳃鲈，炀帝品尝后赞道：“金荠玉脍，东南佳味也。”
乾隆下江南（“江南第一名鱼”由来）乾隆皇帝吃罢四鳃鲈，被其美味和名气所打动，御赐为“江南第一名鱼”。成为封建时代最有轰动效应的“御制”广告词，松江四鳃鲈也就身价百倍了。
朱镕基（最后一位吃鱼的总理）随着环境变化，野生松江四鳃鲈越来越少，朱镕基总理在上海任职期间曾有幸品尝到松江四鳃鲈，同时也是上世纪最后一位吃松江四鳃鲈的人。
现在四腮鲈鱼在国家的扶持下大规模养殖，现在的售价最高时也在每斤千元。但是真正的美味的野生四腮鲈鱼已经基本绝迹了，能有幸吃到此等美味的人更是少之甚少。所以四腮鲈鱼的价值不仅仅是千元，而是无价。（况且据说，因为四腮鲈鱼多年绝迹让现在能对其进行完美烹饪的厨师也是少的岌岌可危）这又让它变得更为宝贵了。
四腮鲈鱼的做法常见的有，清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼，鲈鱼炖蛋，杂盆鱼。现在养殖的四腮鲈鱼价格也不算便宜，如果有机会更应该美美品味一番。
可说能吃过这些美味的人绝对是人们心中的土豪。但是永远不要忘了物以稀为贵。再好的东西，如果突然消失了，那不是象征财富的时刻到了，而是令世人惋惜的损失！！
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