烤红薯特别好吃。
因为它是用大于100度的温火烘烤，保持住了其内在的特性。烤红薯有多种烤法，像用烤囊坑，农村用火坑，现代有又有专用的像烤箱微波炉，外边小摊用大油桶内用红土做好，用炭火或木材烧完烟雾后，并达到一定的温度，再把红薯放进去，密封近一个小时后既可，但一个共同的特点是高温，另一个特点是贵了些，每斤要几块钱。那么在家如有烤箱烤，但耗时长，生熟不易掌握，蒸吧也得要40分钟以上也相等耗时。只要抓住烤红薯的特点，温度，只要大于100度在10来分做熟，其口感不逊于专业烤的。
在家可利用现有厨具-高压锅，特点是时间短温度大于100度，卫生干净口感不逊烤制的，具体做法是：
1、买些红皮红薯洗干净泥土，削掉疤痕与头尾。2、高压锅倒500克开水，放上蒸片，再把红薯放在蒸片上，盖盖，定在煮肉档位。
3、排气阀关闭后，定时10分钟。
4、时间到后打开排气阀，排完后打开盖，既可适用。 
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