说起生日蛋糕，最近流行的一定是这些国外风了，简约大方的造型装饰，将蛋糕简单化，一点也不影响它们的美观。
外国师傅非常喜欢将蛋白糖作为蛋糕装饰，
第一：蛋白糖可以做出造型，容易上色，
第二：密封后还可以长时间保存。
做这些漂亮的蛋糕蛋糕体也是非常重要的，但是在国外师傅们都是用的重油蛋糕，可是在国内顾客不是容易接受，所以我们用戚风蛋糕制作也是不错的。
蛋白糖配方
蛋白 30g
细砂糖 30g
玉米淀粉 3g
奶粉 4g
柠檬汁 2滴
盐 0.1g
制作流程
1、提前称好所有的材料，烤盘提前铺好烤纸，并准备裱花袋及小号花嘴，蛋清中加入盐及柠檬汁,当中的盐可加可不加,原方子里的没有盐的，加了盐是为蛋白稳定性更好。当然不喜欢加盐的，可加可不加。
2、分三次加入糖打发蛋清，打到有纹路时，加入一滴色素继续打发。
3.打开高速打发蛋清，全程不要停手，打到蛋清呈小尖角，拉出弯勾直立时，便可停止，你会发现这时候的蛋清比较浓稠
4.将奶粉和玉米淀粉一起混合过筛加入蛋清中，快速混合翻拌，一般拌5到7下便可，看不到粉了，便可马上打住，因为当中粉量少，所以极易拌匀，千万别手痒不死心的拌到心里舒坦为止，不然你等着看一坨的死疙瘩。拌好的霜是成立体状的，不是糊状的。
5.裱花袋置于杯中将蛋白霜倒入裱花袋中。
6.
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