在葡萄酒的世界版图里，新世界的地位是依靠1976年的那场“巴黎审判”，加州酒的大胜才最终建立的。而真正得到那些老专家的心里的认可，认同他们可以和法国为首的“旧世界”匹敌，恐怕是在1986和2006这两次纪念盲品之后的事了。一条辛苦的路程，历经艰辛终于证明了自己。也无怪乎这段历史一再的被提及，被宣讲。
同为酒类，且同为欧洲传统势力范畴的农业产品，外来势力在单一麦芽威士忌的世界里似乎活的远不如葡萄酒那么艰辛。尤其最近几年来，不提日本威士忌的一骑绝尘，其他非苏格兰血统的单一麦芽威士忌在各大评奖活动中也屡有斩获。不得不说，威士忌这个自身出身并不那么高贵的酒类品种在对待新生势力方面的开放和包容。
说到亚洲单一麦芽威士忌，首先会被提及的一定是日本。
日本威士忌似乎已不能称之为“新生势力”了，在更为宽泛的威士忌版图中，日本已然和英国、美国、加拿大、爱尔兰并列被称为“五大传统威士忌生产国”。但在很长时间里，日本产的单一麦芽威士忌更多的像是苏格兰单一麦芽威士忌的小跟班。这种情况到最近这些年终于发生了翻天覆地的变化。伴随着日本威士忌在国际上的获奖无数，价格也跟着一路飙升。在众多威士忌爱好者的心目中，日本威士忌已经和高价完全画上了等号。
而日本人一贯推崇的极致精神在威士忌酿造上也同样被彻底贯彻了下来。对麦芽汁清澈程度的追求使的日本威士忌酒体干净，果香丰富，而麦芽香气却不那么明显。同一酒厂配备不同形状的蒸馏器，不同酵母的使用，在各种酒桶和某些日本特有酒桶中陈年使得日本威士忌酒厂各自都能生产各种不同口味的单一麦芽威士忌。由此甚至催生出日本与众不同的调和威士忌生产方式——不外购基酒，自行生产全部的各种口味的基酒然后调配。
由竹鹤政孝开创的日本威士忌体系，从开始的模仿跟随到如今已创造出完全属于自己的一片天地。2014年NHK以竹鹤政孝为原型拍摄了电视剧《阿政》以此纪念这位日本威士忌的奠基者。
沿着日本海一路向南，进入台湾海峡。台湾，这真正是单一麦芽威士忌的海外新生力量了。
台湾现有的两家威士忌蒸馏厂，金车噶玛兰和南投酒厂分别始建于2006和2008年。稍早些的金车噶玛兰威士忌爱好者们都已耳熟能详。各种雪莉桶过桶的单一麦芽威士忌在国际各大国际烈酒评比中获奖无数。几次获得“年度最佳单一麦芽威士忌”头衔。而南投酒厂的水果酒过桶系列也是自从出生就获得了广大威士忌爱好者的关注，上市即告断货。
独特的气候条件早就了台湾单一麦芽威士忌独特的风味。远低于苏格兰的纬度造成了每年约12%的Angel’s Share，足足是苏格兰地区每年2%的5~6倍。如此之高的Angel’s Share用金车噶玛兰酒厂首席酿酒师张郁兰的话来说，“这已经是恶魔的分享了。” 但这也并非全然是坏事，如此高的Angel’s Share比例同样换来了比苏格兰快5~6倍的熟成速度。
喝过南投酒厂或噶玛兰酒厂威士忌的人一定会发现，他们的酒都完全不像4~5年的酒那么生涩。圆润顺滑的口感一定会让你觉得这是一款超过15年的单一麦芽威士忌。而在苏格兰酒厂中甚少采用的Fino雪莉桶也在台湾大放异彩。在这里我们更深刻地感受到土壤、气候这些风土条件对酒的重要影响。葡萄酒是这样，威士忌同样如此。顺便说一句，2019年，噶玛兰的泥煤款威士忌可能就会上市了哦。
出台湾，穿越马六甲海峡我们就进入了印度洋。印度，这个神奇的国度拥有全世界最畅销的威士忌品牌“Officer’s Choice”曾经一年销售4亿瓶。只是这种用糖蜜蒸馏的烈酒和我们惯常认为的威士忌都很不一样，更遑论单一麦芽威士忌了，你在原料表里绝对找不到一点麦芽成分。但印度仍然有两家严格按照苏格兰工艺生产单一麦芽威士忌的酒厂，Amrut与Paul John。
地处南亚次大陆的印度，气候炎热，同台湾酒厂面临的问题一样，他们每年的Angel’s Share比例远高于苏格兰同行，达到12%以上。2013年，Amrut出品了当时酒厂有史以来最高年份的威士忌Amrut Greedy Angel 8yo。360公升的酒桶，最后稀释到50%的酒精度后也仅仅装出144瓶。在这8年间，共有274升酒被Angle们Share了。
但和台湾不同的是，印度土地面积远大于台湾，所以在印度北部与中国接壤的一小部分区域仍可种植大麦。这使得印度可以生产本地大麦酿制的单一麦芽威士忌。采用本地六棱大麦和苏格兰两棱大麦混酿的Amrut Fusion自2010年起连续三年获得《威士忌圣经》97分的超高评分。
印度单一麦芽威士忌不同与苏格兰的花果香基调，富含成熟水果气息，巧克力慕斯的味道明显。些微的烟熏泥煤味应该是来自从英国进口的泥煤烘焙大麦。放心，绝没有恒河水的味道。嗯，他们也不会使用恒河水酿造威士忌。
从印度翻越喜马拉雅山，就回到了我们伟大的祖国。
在亚洲单一麦芽威士忌的版图中，如果缺少了中国这一块，始终是让人遗憾的。可毕竟中国至今还没有一家真正意义上的单一麦芽威士忌酒厂。
但或许我们不会等的太久了。福建的武夷山中有着优质的水源，地理位置和台湾类似，一家中国的威士忌蒸馏厂正在建设中。有台湾珠玉在前，那我们完全可以期待这家酒厂的表现。而青藏高原上，据说也有一家全世界海拔最高的威士忌蒸馏厂在建设中。这恐怕会对威士忌的蒸馏技术都做出革新。让我们拭目以待，中国的单一麦芽威士忌蒸馏厂拼上亚洲单一麦芽威士忌版图的最重要一块拼图吧。
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