備好帶皮五花肉及腐乳。
熱鍋加水，水熱入五花肉微焯。
焯至五花肉變色，夾出備用。
在五花肉上，刷上適量醬油。
熱鍋加油。
將刷好醬油的五花肉下鍋微煎。
煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
將五花肉出鍋切成大塊。
砂鍋里加入醬油，冰糖，料酒，薑片，蒜頭，八角，桂皮及腐乳。
將切好的五花肉下鍋。
上蓋煮至五花肉大火煮開，轉小火煮半小時左右，煮至入味又熟透。
將滷湯過濾到炒鍋中。
加入適量椒片。
將滷好的五花肉下鍋。
炒至收汁上色即可。
一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。
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