夏天當然要吃小龍蝦，比起在外面買的小龍蝦，總是吃不過癮，自己動手做，更加美味健康~
如何清洗小龍蝦
- 捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）
- 注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了。
- 捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）
- 注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了。
調料
做法
- 姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
- 熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香
- 倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻
- 倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒
- 加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮
- 待水分快收干時，開蓋大火收汁即可
你學會了嗎？
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