日前，桃李麵包（603866）發佈2018年業績中報，報告期內桃李麵包實現營收21.67億元，較上年同期增長19.33%；歸屬於母公司所有者的淨利潤2.83億元，較上年同期增長43.54%。按此計算，桃李麵包在今年上半年每天的淨利潤約為144.5萬元。
歷經20多年“烤”驗的桃李麵包2015年於上交所A股上市，正式成為中國A股麵包第一股。今天擁有34個子孫公司，20多萬個銷售終端，已成長為跨區域的全國知名麵包品牌。桃李麵包這個隱形麵包冠軍是怎麼煉成的？
250億市值，桃李帝國錄
1995年，60歲的吳志剛在東北邊陲之地丹東創立了工廠——“桃李”，這家以生產麵包為生的小工廠，任誰也沒有想到會成為一個麵包帝國，並讓吳氏家族成為富豪榜的常客。
1997年，桃李麵包在群雄爭霸的烘焙戰場上以殺伐果斷之勢在遼寧市場站穩腳跟，正式成立了瀋陽市桃李食品有限公司，由此，桃李麵包帝國的傳奇歷史正式拉開帷幕。
經濟大潮湧動，無數烘焙企業被碾壓在歷史的車輪下，但桃李麵包從未動搖。在瀋陽站穩了腳跟，桃李麵包逐漸在東北建立了屬於自己的帝國，但吳志剛沒有偏安一隅。2006年，桃李麵包強勢開疆擴土，以東北為基點迅速北上、南下、西行、東走，攻佔擴張，開始全國化稱霸之路。
2015年，桃李麵包於上交所A股上市，正式成為中國A股麵包第一股。多年來，桃李麵包低調發展，市值高達257.86億元（截至8月24日），2017年銷售額達40.79億元。
目前桃李帝國疆域北上囊括哈爾濱、內蒙古，西至山西、四川，東到上海、江蘇，南達海南。34家子孫公司，20多萬個銷售終端，遍佈華夏大地。
“工廠+批發”王者，模式優勢盡顯
桃李麵包發展模式清晰，短保麵包行業龍頭。始終堅持
“中央工廠+批發”的模式，在中心城市設廠、集中生產、配送，有效降低成本，避免了連鎖店模式的店租支出。目前，桃李主要通過直營和經銷兩種模式進行銷售：一是針對大型連鎖商超（KA 客戶）和中心城市的中小超市、便利店終端，公司直接與其簽署協議銷售產品的模式；二是針對外埠市場的便利店、縣鄉商店、小賣部，公司通過經銷商分銷的經銷模式。
大客戶採用直銷模式，小客戶採用經銷商模式。大客戶包括各大知名超市，小客戶可能只是某村的小賣部。不挑食，來者不拒。
最新披露的數據顯示，截至2018年6月30日，桃李麵包已在全國17個區域建立了生產基地，在全國市場建立了20多萬個零售終端。而上市之前，2015年6月30日，這兩個數字分別是14箇中心城市和8萬多個零售終端。短短三年來，公司的銷售終端增長了150%。
平均每個中心城市可以開發出近1萬家銷售網點！足見其渠道拓展能力有多麼強悍。要知道，在我們這個國土廣袤的國家，光省級行政區域就有34個，更別說還有那麼多區域中心城市。目前，桃李還有多個基地正在建設。
瘋狂的模式複製，兩條腿走路的桃李，創造了“工廠+批發”的王者之路。
20年，3類產品，30餘個品種
渠道上，桃李做的是加法，不斷擴大銷售範圍，增加網點。產品上，做的卻是減法。
桃李麵包成立20多年來，一直堅持少而精的發展路線，桃李只有麵包、月餅、粽子三類產品，而且月餅、粽子只在中秋和端午前後生產銷售。“桃李”品牌面包，佔到收入和利潤的95%以上。麵包產品只有3大系列：軟式、起酥、調理，30餘個品種。這種固執曾讓不少消費者疑惑。
每年桃李都會開發新品，把銷量不好的產品逐個剔除，把更多的經歷和資源放到爆款上。在新品推廣上，桃李採取“試點+推廣”的研發模式來降低試錯成本。在某一地區試點銷售4~6個月，通過收集銷售數據和顧客反饋開展分析，落後產品及時退出，成熟產品複製到其他地區進行推廣。
結語
烘焙行業換血迅速，品牌之間此消彼長。從蒸蛋糕、口袋麵包、乳酸菌麵包，再到現在大熱的吐司麵包，烘焙產品更新迭代週期越來越短，大多數企業難以立足。在殘酷的競爭下保持本心、穩紮穩打又談何容易？反觀桃李，堅持大單品戰略，為產品做減法，沒有多元化，只是簡單化的運作模式，卻發展到極致。
多年來像椰樹、老乾媽、涪陵榨菜等，越來越多的食品企業浮出水面。正所謂，簡單的事情，重複做；重複的事情，用心做。簡單到極致，或許正是無法被超越的護城河。
統籌 / Tree滕
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