崇州人耿直，
比如欢迎远道而来的朋友，
或者朋友之间的小聚，
拿起电话定好桌子直接通知参加的小伙伴，
大家城南城北，急吼吼地就按拢了。
这可能也有崇州自古富庶、平和的生活有关，也有城市大小合适的关系。无论是城南还是城北，是西河边还是山脚下，开车、坐车、骑车都很方便。有客自远方来，当然要展现崇州人的热情好客，于是往往一呼百应、随叫随到。
欢聚时光开始……
一到周末，平时活动积极的人就会开始在心里面盘算，这两天有没有客人要到崇州游玩。在崇州，这样的“欢迎仪式”很平常，首先要选一家有特色、有美食的馆子，馆子不一定多高档，但是肯定要“整”出崇州的感觉，比如鲜嫩的鱼摆摆，比如爽口的辣子鸡，比如养生的菌汤锅，哪怕是简单的卤菜，也要找一家“百年老卤”的牌子。
“
自家出钱，要展现崇州的特色、味道！
”
崇州人这样觉得。
菜点的差不多了，客人也就来的差不多了。崇州人在客人面前，总会小酌几杯。大了讲，四川气候潮湿，酒能活血祛湿；小了讲，适当饮酒能够活跃气氛，体现崇州人的热情好客。
首先，要让客人感受崇州的好山好水好出产，端上一杯甘甜的米酒“开胃”。客人也可以选择白的、啤的、红的，凭自己的爱好、酒量随意选择，并不强求。客人们往往会给面子的催着主人来一两句开场白。菜上三五道，酒互相敬，说着崇州的趣事，问着这次的行程安排，桌子上的氛围就越来越热烈了。一时间觥筹交错、人声鼎沸。
崇州人总是这样，
热情、爽快、好客。
有机会的话，客人应该去感受一下崇州的民间宴席。相比其他，崇州的宴席可以直接叫做“酒席”，就好比很多乡镇在婚礼宴席的前夜有“花夜”的传统，客人难得来，多见一次，氛围也就更浓一分。平时在生活中轻声细语的女士们，也就变得爽利泼辣，甚至比男士还要主动。
崇州的民间宴席，被民间统称为“九大碗”“办酒碗”。宴席类型可以分为荤宴、素宴。荤酒碗有鸡有鱼，素酒碗用豆腐当肉，叶儿粑、豆腐帘子纷纷上桌，腊肉香肠摆成拼盘，一律搭起颜色各异的棚子，直接架起锅灶，一轮轮地端上各式菜肴，在场镇、村社烘托出热闹的气氛。花费不多，源自老百姓自家的真心，也体现了崇州这座城市，热情爽快的一面。
所以，来了崇州，
想走是一回儿事，
舍得走，又是一回儿事。
所以，如果看到一个平时早上吃面加海椒的崇州人
早上端起了稀饭，
那很有可能是昨晚有客人来，
早上得养胃休息。
这，就是崇州独具魅力的一面，
崇州人的性格一样，
像极了能奔涌又能缓流的文井江。
爽快而耿直。
爱上崇州的理由，
待客热情最爽快。
文字：强罡
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