封面新闻记者 田富友 伍雪梅 摄影报道
丝路马帮铃声悠雅，筠连月饼醇香正浓。9月20日，宜宾市筠连县人民政府县长刘朝平带着闻名遐迩的特产“筠连月饼”，和记者分享这来自南丝绸路上的美味传奇，为“筠连月饼”代言。
筠连县位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部，是南丝绸之路上的重要驿站。乌蒙山脉的湿润气候造就了筠连独特的生态环境，全县农特产品富硒富锌，深受国内外消费者喜爱，“筠连月饼”便是其中之一。
相传清朝康熙年间，兵荒马乱后的四川人烟稀少，满目疮痍，税费难收，为此，康熙皇帝于康熙三十三年下昭从湖南、湖北、广东等地移民四川，带着芝麻清香的麻饼制作工艺便由此进入四川，并在筠连传承发扬光大，发展成为筠连月饼。
“筠连月饼与各流派月饼有明显不同。”据刘朝平介绍，筠连月饼首先具有个头大的特点，直径一般为10——15厘米，外皮以芝麻缀其表，内馅丰富、松软适中，适合各年龄层次的消费者。其次，月饼馅料丰。筠连月饼均采用当地特有的牛肉、猪肉、火腿、肉松、蛋黄、干果、水果等原材料制作，不仅馅多，而且富硒、生态无污染。
此外，筠连月饼的与众不同，还因其是炭火铁釜烤制。刘朝平说，月饼经过和面、制胚、调料、包馅、压制成型等工序后置于铁板之上，下用炭火，上用预先烧红的大锅反扣烘烤，一气呵成。烤出的月饼色泽金黄、圆润饱满、酥皮清香、皮馅厚薄均匀。切开后香溢扑鼻，吃在嘴里回味无穷。
为了满足各地消费者不同口味需求，突破节日消费的局限，让筠连月饼成为消费者日常生活糕点，把“筠连月饼”打造成“狗不理”、“老干妈”式的，市民日常消费地方支柱产业，筠连县出台《筠连县名优农特产品营销和品牌打造意见》，扶持月饼产业创新发展。
目前，该县已培育醒世筠子、筠连汉月轩月饼等月饼企业40余家，创新推出绿茶月饼、黑茶月饼、紫薯月饼、牛肉月饼、精肉月饼、腌肉月饼、火腿月饼、水果月饼、蛋黄月饼等10多种不同口感、不同风味的月饼产品，并正在积极开展筠连月饼争创国家地理标识产品工作。
经过不断努力，筠连月饼凭借优良的品质和鲜明的地方特色，借助电商和物流，已成功走出四川，进入北京、上海、广州等一线城市，走出国门，受到越来越多消费者喜爱。2018年，筠连月饼综合产值预计超过1亿元，成为消费者最喜欢的美味佳品。
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