黄菇鱼怎么做比较好吃？

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黄菇鱼又叫黄骨鱼，是一种很常见的淡水鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺稀少，更重要的是营养非常丰富。食用后可以补充身体所需的营养物质，滋补身体，增强免疫力，促进骨骼生长等好处。

一，清蒸黄骨鱼（肉嫩滑鲜美）

材料：

黄骨鱼、姜、葱、豆豉

做法：

1，黄骨鱼购买时，让卖鱼者杀好，回来洗干净，沥水装碟中。

2，姜剁姜末，葱切葱花，豆豉捣烂一点，全部放入一个小碗中，加入花生油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，少许生粉拌均匀。

3，淋在鱼身上，腌制5分钟。

4，锅里的水烧开后，上锅蒸制，大火蒸8分钟即可。

二，黄骨鱼汤

材料：

黄骨鱼、豆腐、姜片

做法：

1，黄骨鱼杀好，洗干净，豆腐切小块。

2，热锅下油，油热后，放入鱼，煎至两面金黄。

3，倒入开水，豆腐，姜片，几滴料酒，中火滚煮十分钟即可。

4，加入适量盐拌均匀即可关火。

有关黄骨鱼的吃法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！

涛涛巧妈

黄菇鱼怎么做好吃？

黄菇鱼应该就是黄骨鱼，我们当地人称呼为～黄戈呀。是我国常见的淡水鱼类，也是我们餐桌上的美味佳肴！

黄骨鱼营养价值丰富，含有蛋白质和多种矿物质元素。能补血健脑，强健骨骼。还能补益脾胃。增强免疫力。是淡水鱼类中的佼佼者。

黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美。且只有一根独刺，最适合老幼人群食用，药食同源。

黄骨鱼好吃的做法有很多种。

根据食材的特性，黄骨鱼属于无鳞鱼类，且鱼身体自带的粘液。最好的做法是用来煮汤食用。对我们的身体可以起到补益的功效。

我也时常会买几条黄骨鱼，做过红烧黄骨鱼和豆腐黄骨鱼鱼汤。

下面和大家分享我的做法：

第一种：红烧黄骨鱼

1，把处理干净的黄骨鱼抹上黄酒，腌5分钟左右。

2，锅烧热放适量的油，油热把鱼放入锅中煎黄，一面煎黄翻面煎另一面。

3，把干辣椒，花椒粒放入油锅中同煎。等鱼两面都煎好喷料酒，到入红烧酱油。

4，锅里放葱、姜、蒜、白糖，盐，到上少量的清水。

5，大火煮开后关小火，直到汤汁快收干关火。喷点香醋，洒上葱段就可以装盘啦！

红烧黄骨鱼色泽红润，鲜香可口。做法是不是也特别简单。

第二种：豆腐黄骨鱼汤

1，把处理干净的黄骨鱼抹上黄酒，葱，姜末腌10分钟。

2，嫩豆腐切块放凉水锅中，放少量盐焯水，煮开锅就捞出来。

3，炒锅烧热放油，放花椒粒炸焦捞出不要。放葱、姜丝、盐、糖，倒入清水，把黄骨鱼放入锅中煮。

4，大火煮开锅后，关中火接着再煮。这时可以尝一下咸淡，需要添加调味料就加上一点。根据个人的口味来放。

5，把焯过水的豆腐块放入锅中，稍煮就可以关火。

6，关火后洒上切碎的紫苏叶，再洒点香葱和胡椒粉就可以出锅啦！

豆腐黄骨鱼汤，好喝又营养。鱼肉鲜美，豆腐嫩滑。这两样食材搭配堪称绝配！

（选自网络图片）

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用料

红烧黄骨鱼的做法

江苏新东方厨娘

黄菇鱼，亦称黄姑鱼，黄魚，与大黄花魚一样肉质鲜美，蒜瓣肉，但黄菇魚的肉质较黄花魚稍逊一些。今天介绍一道如何做黄菇魚的家常做法，红烧黄菇鱼：一，取新鲜黄菇鱼一条，去内臟，腮，去鳞，在鱼的两侧各横切三至四刀，放盐，料酒，煨制十分钟。二，勺内放宽油烧至五成热时，将煨制的魚拍上薄薄的一层干面粉使魚在煎制过程中不易破皮，看相好，入锅煎至魚呈微黄，再煎另一侧微黄将魚盛出，勺内留底油下葱姜蒜，大料爆香，将煎过的魚放入加水以与鱼水平为宜，放盐，白酒适量，糖醋，生抽，若喜欢吃辣的可在油开时投入适量干辣椒爆香。三，大火烧开，稳火用锅铲将汤汁持续往魚身浇，待汤汁剩下约三分之一时，关火。四，将魚盛入盘内，将剩下的汤汁淋在魚身上，放点香菜点缀，ok了。

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