《牛肉馅饼》
食材：
牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油
制作步骤：
1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。
2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒２０分钟。
4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约５分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。
《猪肉洋葱馅饼》
食材：
面粉200g 、水100g 、酵母1g、里脊肉200g、 紫洋葱1个 、盐3g 、生抽10g、姜末少许 、蒜末少许 、蚝油5g 、酱油10g
制作步骤：
1.面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右
2.里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅，剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀
3.洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀
4..取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
5.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅
6.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼
7.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅
《萝卜丝馅饼》
食材：
中筋面粉600克、温水350cc、盐6克、白萝卜800克、葱末200克、虾米50克、香菇末100克、香油2茶匙、白胡椒粉适量、盐巴少许
制作步骤：
1、中筋面粉过筛后加入盐巴将水加温至65度左右慢慢倒入拌匀成团揉合后静置20-30分
2、中型萝卜刨丝后加入盐巴待萝卜丝出水软化后沥干水分备用
3、将所有食材与步骤二加入调味料拌匀备用虾米可先泡水后切细
4、步骤一的面团醒面后分成每个约50克的小面团
5、揉圆擀平擀成外薄中间有厚度的饼皮，将步骤三的食材包入
6、收口后微压一下成扁圆形，起油锅两面煎至金黄熟透完成
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