《本草別說》雲：“當歸治妊婦產後惡血上衝，倉卒取效。氣血昏亂者服之即定。此蓋服之能使氣血各有所歸……恐聖人立當歸之名必因此出矣。”正因為當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便之能，讓氣血各有所“歸”，因此歷來被視為婦科良藥。當歸在婦產科的應用也的確非常廣泛，凡婦女月經不調、經閉、腹痛、癥瘕積聚、崩漏以及胎前產後諸症，皆可用之。
當歸既能養血又能活血，歷代本草醫籍多有論述，如《神農本草經》：“主婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍，金瘡。” 《日華子本草》：“破惡血，養新血，及主瘕癖，腸胃冷。”談到方劑，之前講熟地的時候說到了四物湯，那談到當歸當然也得說。
當歸的功效
提高個人的免疫力的，由於當歸中是含有很多的多糖類物質，能夠調節以及刺激人體的免疫系統，亞健康的朋友們可以用當歸泡茶飲用，能夠增強個人免疫力，預防人體感染細菌或真菌，讓身體變得更為健康。
具有非常強的消炎的效果，其實當歸中是含有非常特殊的物質，能夠鬆弛人體的平滑肌，對於支氣管氣喘等症狀是具有一定的治療性作用。
具有補氣血養顏美容的效果，女性朋友們可以用當歸製作一些藥膳方，能夠清除人體內的自由基，同時還能夠讓人體的面色變得更為紅潤，可以經常喝一些當歸茶，起到較好的美容養顏的效果。
預防人體形成心血管疾病。由於當歸是具有抗血栓的效果，能夠預防人體形成血栓，有效的預防人體出現動脈硬化以及腦出血等症狀。老年朋友們可以喝當歸茶，能夠起到不錯的抗血栓的效果。
能夠有效的緩解貧血的症狀。當歸是具有非常好的活血補血的效果，由於當歸中是含有多糖等活性物質，能夠促進人體中血紅蛋白以及紅細胞的生成，能夠有效的緩解貧血的症狀。
具有抗癌防癌的效果，有一些癌症患者晚期身體非常虛弱，可以適當的服用一些當歸，能夠調養身體改善生活質量，還能夠減輕藥物的毒副反應。
保護人體的肺部組織，對於肺氣腫以及各種類型的心肺疾病都是具有一定的輔助性的治療效果的，能夠改善人體肺部通氣的狀況，還能夠促進身體儘快的恢復。大家可以將當歸泡水喝或者是直接做成當歸浸膏服用，能夠有效治療各種肺病。
使用當歸有須知
藥用部位要分清
根據不同的藥用部位，當歸可細分為當歸頭，當歸身，當歸尾，如果不分頭尾，整個入藥，我們稱之為全當歸。傳統用藥習慣認為，當歸頭止血，當歸身補血，當歸尾破血，全當歸和血，就是既能活血又能補血的意思。不同的藥用部位，功效完全不同，甚至相反，我們使用的時候一定要多加留意，切忌把當歸頭和當歸尾混用！
不同炮製你要知
另外，根據不同的炮製方法，當歸又可以分為生當歸、酒當歸，土炒當歸和當歸炭。當歸生品質地油潤，具有補血調經，潤腸通便的功效。經過酒炙後的當歸，能藥借酒力，增強活血通經，化瘀止痛的作用。昨天提到的補血名方“四物湯”，用的就是酒當歸。而經過灶心土炒後的當歸，既能增強入脾補血作用，又能緩和當歸的油潤之性，達到補血而不滑腸的效果，特別適用於血虛脾弱、大便溏洩者，如“歸脾湯”。炒炭後的當歸，補血潤腸之性大大減弱，以止血和血為主，多用於婦女月經過多，崩漏等。
最後溫馨提醒一下大家，當歸氣味芳香，味道香甜，稍微保存不當就會成為昆蟲或者微生物的盤中餐，所以當歸一定要妥善保存，首先要放在密閉的容器裡，還要放在陰涼通風乾燥的地方，在氣溫較高、空氣潮溼的南方地區，把它密閉好放在冰箱保存不失為一個好辦法。
推薦當歸食療
當歸煮蛋—補氣補血
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火 煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可
當歸粥—通暢潤便
1. 將當歸洗淨後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次，每次煮沸後再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。
2. 紅棗浸泡洗淨。
3. 粳米淘洗乾淨。
4. 將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。
當歸生薑羊肉湯—益氣補身
1.羊排洗淨 準備當歸 薑片
2.羊排加入料酒 洗去血水，
3.羊排入瓦煲，加入當歸 薑片小火燉3-4小時，加入鹽即可。
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