我们都知道，蟹黄可以说是大闸蟹身上最为精华的部位。要吃满满一大盘蟹黄，你可能需要花上近千元，去购买几十只大闸蟹，才能剔出一整盘蟹黄。
我的这盘“蟹黄”，则只要六块钱！2个鸡蛋、1盒牛奶、几勺南瓜，轻松搞定，看起来简直和蟹黄没差别！吃起来清甜柔嫩，入口丝滑，好吃极了！
南瓜蟹黄
1、把南瓜隔水蒸熟，放进微波炉也可以，目的是让南瓜变得烂烂的。再准备100g牛奶，注意了一定要全脂牛奶，爱美的你如果用了脱脂牛奶，口感就不如全脂的好啦！另外注意一点，选南瓜的时候，要选颜色鲜艳一点的，这样做出来的“蟹黄”才逼真。
2、把2个鸡蛋打散，不需要分蛋清蛋黄。可以用筷子多打一会，这样能尽量把空气打到蛋液里，吃起来更柔滑。鸡蛋打的差不多之后，倒30ml牛奶进去，再打几圈，打到均匀。
3、剩下的牛奶倒进锅里，煮到微微冒泡，把熟南瓜倒进去，慢慢煮，南瓜不要放太多，边煮边搅拌均匀。
4、把调好的蛋液倒进锅里，开大火，猛煮2分钟，记得还是要搅拌，不过不要搅拌得太用力。然后把火调到中火，慢煮2分钟，依旧轻轻用筷子搅拌。
5、这样就大功告成啦！看，是不是很像一整盘金灿灿的蟹黄？口感也非常柔嫩细腻，有着南瓜的清甜味，一点也不腻，一口气吃两盘妥妥的！
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