又到一年中秋时，除了激动人心的小长假外，高挂的月亮，阖家团聚的儿女，桌上的月饼，成了中秋节必备佳品，当仁不让的占据了各大商场的绝佳C位。
跟其它食品不同，月饼的销售期一年只有一次，如何在短时间内将品牌的所有力量发挥到最大？各大商户也是煞费苦心。现在的月饼市场已经不再是以前传统商战那样单纯的拼价格、拼口味，而是玩起了概念。
各商家着眼于消费者的理性认知与积极情感的结合，通过导入消费新观念来进行产品促销。让消费者形成新产品及企业的深刻印象，建立起鲜明的产品特征，以便顺手牵羊，增强企业的竞争性实力。然而，月饼似乎悄然改变了它原本“甜腻”、“厚重”的刻板形象,成为新一代网红食品。
01
“跨界创新 强化品牌认知”
今年中秋的月饼,可谓“潮”字当先,少了天价和浮夸,更多了跨界创新和品质风味。
比如旺顺阁鱼头泡饼携手牛角村推出的“大鱼月饼”，陈记顺和牛肉火锅店也首次推出香辣牛肉口味月饼，还有周黑鸭推出“麻辣鸭肉月饼”。
▲周黑鸭“麻辣鸭肉月饼”
此外，网红茶饮企业“喜茶”、“奈雪的茶”也纷纷推出自家月饼。更令人想不到的是小时候经常喝的娃哈哈也推出AD钙奶月饼。先不管味道如何，这种敢于跨界创新的勇气还是值得点赞。
单纯看这些品牌的跨界，你会觉得震惊和不解，甚至怀疑这些月饼的口味。但不得不说，这些“混搭”产品成功吸引了大众好奇的目光，而这背后是对品牌认知的进一步强化。
02
“味蕾的战争”
巧克力月饼、抹茶味月饼、芝士味月饼……为了搞出点儿新意和噱头，很多商家也是绞尽脑汁，各种不走寻常路的口味赫然出世。
据阿里数据统计，天猫上的月饼口味已经超过50种。五仁、鲜肉、榴莲三大口味组成了今年中秋餐桌上的月饼新主流。而巧克力、鲜肉、火腿口味更受“90后”青睐。此外，茅台五仁、糯米、酒酿、五彩海苔、榨菜鲜肉、小龙虾、燕窝、内蒙古奶酪等奇葩口味的月饼也成了食品界的新晋网红，只有你想不到，没有商家做不到的。
这些口味月饼，狠抓大众对新鲜事物的好奇心，而消费者也心甘情愿为此买单。
在味道创新上成功的案例也不少，比如大家耳熟能详的哈根达斯。
2011年哈根达斯月饼进军北京市场，当时大家还在讨论月饼应该是咸口好吃还是甜口好吃的时候，它就针对自身的优势，将冰激凌做成月饼。虽然价格比普通月饼贵3、4倍，但是一经推出就大受消费者追捧，很多时候要排队1个小时才能领到。味道的创新决定了它的成功。
▲哈根达斯月饼
03
“文化营销 追求情感寄托”
在月饼渐渐成为礼品的趋势下，注重于重塑月饼传统意义的文化营销被许多国内品牌使用。但是这种营销不是对古诗词、历史典故的强拉硬拽，而是赋予它情感，直击消费者心里。
与传统文化相结合并能引起消费者共鸣的，比如故宫“朕的心意”中秋锦盒，巧打怀旧牌，它卖的不是月饼，而是情怀，收藏、送人甚至晒晒朋友圈，都会让人心动不已。
▲故宫和必胜客“朕的心意”月饼
另外还有娃哈哈AD钙奶月饼，它借助的是80后、90后怀旧情结，从心理制高点上俘虏了消费者，在激烈的月饼市场竞争中出奇制胜.
然而，现如今月饼不仅仅是作为商品在出售，更是一种情感的寄托。
启示录：
1、不要墨守成规，有时看似毫不相干的两种物品也能碰撞出不一样的火花。
2、一个好的产品不一定能吸引大部分人的目光，试着为产品套上一个概念，也许会得到意想不到的收获。
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