本次介绍一位初入餐饮行业的成功创业者的故事。创业初期，他左选右挑，最终选择开一家饺子店，理由是他在北方，北方人喜爱吃饺子、包子，比如老边饺子馆、东方饺子王，还有庆丰包子之类的快餐店，在北方生意一直非常红火，因此，他决定第一次做餐饮的品类选择以蒸饺切入。
他经营的蒸饺店一共有近百款蒸饺。其中面团有三种，分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料 35 种，分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配搭配馅，价格 6 一 88 元／笼不等，有高有低，可以满足不同消费者。
为了满足食客多种饮食的需要，老板还搭配了数十款精美的菜肴，同时一笼蒸饺也可以有两种或者三种口味．这样食客的选择面就广了，而且价格可以随意组合。
普通馅料、海鲜馅，甚至是鲍鱼、海参馅都可以任意组合，玉米面团、白面面团、荞麦面团团，食客可以任选，一方面满足了食客方方面面的需求，另外一方面也提高了自己的产品客单价。
为了让食客吃出新意，蒸饺师傅结合蒸饺设计了不同的造型，有普通形、月牙形还有麦穗形，给客人一种视觉上的丰富感，经过数月运营，现在店面的日营业额已经2万元左右。
蒸饺怎么做呢？蒸饺馅料的配方是什么样呢？经过我们深入挖掘，老板让主厨向我们向我们介绍了他的一些馅料配方，我们进行了记录。下面的图片就是，有需要的粉丝可以保存学习。
一、蒸饺馅料做法之猪肉万能馅料做法：
二、蒸饺馅料之11款爆款馅料
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