去潮汕，就是吃吃吃。绕不过去的两大美食，一是牛肉火锅，二是鱼生打冷。这是第三次南来潮州，照旧住牌坊街，第一顿照旧牛肉火锅。
手打生牛肉丸。先行下锅，煮五分钟。其实是不是手打无所谓，手打贵重是因为凝结了更多人工的劳动时间，口感未必有机器打制的稳定劲道。总之好吃第一。
12秒俱乐部的牛肉们。都是只烫12秒就可以食用的美味。
先烫个吊龙伴，不幸的是，手生，烫老了。之后严格数秒，认真翻面，得到回报，肉质鲜嫩异常。
肥牛，12秒。口感嫩滑，久置有血水。
匙仁。我是匙仁、吊龙、胸口捞爱好者。每念及它们的鲜嫩肥美，都口水涟涟，不能自已。
吊龙，烫12秒，好吃，不羡仙。
吊龙伴，可惜烫老了。
胸口捞。烫5分钟。肥腻而脆爽，有回甜。烫完胸口捞的汤锅来涮青菜最好。油脂提色增香，蔬菜口感更鲜美，色泽更翠绿。
河粉。当地特色主食担当。烫20秒就好，否则过熟易断，掉入汤锅，不见踪影。淋上沙茶酱、蒜蓉，连吃三碗。
潮州凤凰黑糯米酒和潮州凤凰白糯米酒。各来二两，尝尝看。口感类似，都像白酒，黑的更辣更杀口。
麻叶，当地特色野菜，好吃。
当地特色野菜之珍珠花菜。涩，微苦。不如麻叶。
生尝一口，有异味，喜欢的叫香，不喜欢的避之不及。
涮肉的这口汤满满嘌呤，但还是忍不住要喝一点。精华沉底。
账单。三人食。含酒水人均101元。
店面。牌坊街里，应该很多人不陌生了。
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