微雨轻陽
干锅土豆片、干锅花菜都是有着浓郁焦香风味的菜肴,简单的食材搭配五花肉就能碰撞出香辣可口、浓郁下饭的好滋味,今天我们就来说说干锅土豆片。
【干锅土豆片怎么做?】
- 首先土豆去皮切片,不用刻意切的太薄了,切好的土豆片放进清水里浸泡一下去掉多余淀粉,然后捞出来沥干水分,一定要沥干最好用厨房用纸擦干一下;
- 锅里放多些油,因为我们要炸土豆,这也是为什么上面强调一定要“沥干”的原因,油温7层热左右把土豆片下去炸至略微金黄,就可以捞出来沥油备用了;
- 锅里一点底油,下五花肉片煸炒至略微出油,然后下葱姜蒜爆香,干辣椒(豆瓣酱看自己喜不喜欢)炒出香味,可以适量烹入料酒和生抽;
- 把之前炸好的土豆片、青红椒之类的放进去,加盐(如果放了豆瓣酱,盐就少一点)、鸡精、胡椒粉等调味翻炒均匀,然后加入一点点开水进去,小火焖煮2分钟左右就可以了,撒上葱花就可以吃了,家里有可以上桌的炉子就可以早些端上去,一边吃一边慢慢烧。
香辣下饭的干锅土豆片就做好了,类似的做法也可以用来做干锅花菜之类的菜肴,这样的家常菜你喜欢吃吗?
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哑巴美食家
干锅土豆是以土豆,五花肉或腊肉为原料做出的一道家常菜。做得好的干锅土豆片脆嫩鲜香,香辣可口,非常美味下饭。它的做法并不难,下面与大家分享一下美味的干锅土豆的做法。
材料:腊肉,土豆,大蒜,辣椒,葱。
做法:1,腊肉切片,土豆切片,大蒜切片,辣椒切粒,葱切段。
2,土豆片放入冷水中冲洗两遍,去掉表面淀粉,捞起沥干水分备用。
3,平底锅内刷上一层油,将士豆片放入锅里,小火煎至两面金黄,盛出备用。
4,锅里倒入适量的油,放入葱白,辣椒,蒜炒香。
5,放入腊肉翻炒一分钟,倒入土豆片翻炒一会。
6,加入适量的生抽,蚝油,豆瓣酱,少许盐,鸡精,葱段翻炒均匀,关火即可。
香辣可口又下饭的干锅土豆就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
涛涛巧妈
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 莴笋1个
- 五花肉150克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 橄榄油2勺
- 葱白1段
- 姜5片
- 蒜3粒
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
准备好五花肉,土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用
土豆切薄厚适中的片,过水洗净淀粉后捞出,胡萝卜切片
五花肉切片,莴笋切片
不粘锅置于火上,华帝程控灶火力调节键选择5档,大火倒入橄榄油,待油温后,火力调节键选择4档,下入五花肉煸炒出油
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
放入葱、姜、蒜爆香,再调入料酒爆香
放入土豆片和胡萝卜片,火力调节键保持4档,大火翻炒至土豆片接近半透明状态
最后放入莴笋片炒至断生即可,可以根据情况适当调入一些盐
美食杰官方
干锅土豆片是一道非常出名的传统名菜。脆嫩鲜香,口味香辣,非常好吃的一道美味佳肴!小的我就是个土豆控!别人用五花肉,腊肉做干锅土豆片,我就用瘦肉吧!
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干锅土豆片
准备食材:
土豆,净瘦肉,干红辣椒,洋葱,蒜苗,大葱头,老姜,大蒜,小青椒,小米椒,郫县豆瓣酱,食用盐,鸡精,食用油。
处理食材:
- 土豆去皮,洗净,切片,泡入清水中,洗去淀粉,沥干水份。
- 瘦肉剁碎,剁成肉粒。
- 洋葱切小块,蒜苗切小段。
- 姜切末,蒜切末,大葱头切末,小葱切葱花。
- 干红辣椒切段,小青椒切小段,小米椒切小段。
做法:
第一步:油炸土豆片。锅中放入适量食用油,放入土豆片。炸至两面微微金黄捞出备用。
第二步:煸炒肉粒。锅中放入适量食用油,放入肉粒,煸炒酥脆。撒上少许食用盐,捞出备用。
第三步:炒配料。锅中放入适量食用油,放入干红辣椒段,炒几下;放入郫县豆瓣酱,煸出辣香味;放入小青椒段,小尖椒段一起翻炒一会;放入洋葱块,炒均匀;放入葱末,蒜末,姜末炒均匀;各种配料炒熟。
第四步:下炸好的土豆片,炸好的肉粒。锅中各种料炒香炒熟后,把炸好的土豆丝丢进去,翻炒几下,加入肉末炒匀,撒上熟白芝麻,少许鸡精,少许食用盐,炒均匀,出锅撒上葱花即可!
小贴士:
每次放油前都要洗下锅哈!偶尔我还丢掉酱油进去!👉✌👈
土豆营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,粗纤维,各种矿物质元素,胡萝卜素等营养成分。土豆是降血压食物,还可以抗衰老,通便排毒等作用。
美食来临
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好好吃
干锅土豆片非常好吃,它的做法非常简单。但如果你只是个“吃货”,在烹饪上是个“菜鸟”,肯定在操作方面要学习。
现在,我把干锅土豆片简单而实用的方法介绍给喜欢吃土豆的朋友。
一,选大而质量好的黄色土豆,无虫眼,洗净。
二,用打皮刀去皮,切成厚片。
三,在水中洗去淀粉,滤干水分。
四,五花肉切成小片,青红椒切块,蒜苗切节。
五,油锅下油烧到六七层油温,下土豆片炸至金黄,捞起滤油。
六,锅中留少量油,下五花肉煸炒出油,加少量酱油上色,下香辣油,姜蒜片,切好的青红椒,洋葱翻炒,然后倒入炸好的土豆片,均匀翻锅,不要用勺,以免弄坏土豆片,调好味,下蒜苗节,翻几下即成。
皇阿妈爱美食
娟子教你在家做简单美味的干锅土豆皮,希望您能喜欢;
土豆、青红椒、葱、蒜、豆瓣酱
1;土豆去皮洗净,切成厚片放入水中洗去淀粉,捞出控水
2;锅中倒少许油烧热,放入土豆片煎至两面微黄,捞出控油
3;青红椒去蒂洗净切块,葱切花,蒜拍碎切末备用
4;锅中倒油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加葱,蒜末,蚝油炒出香味
5;放入青红辣椒翻炒,最后倒入煎好的土豆片翻炒均匀即可出锅
您觉得娟子这样做的干锅土豆片如何?有什么建议和看法请留言?也可点击关注传媒娟子。
娟子美食记
其实干锅土豆片的做法很简单,这道菜油要稍微大一些,这样才好吃,干锅就要炒的8成熟,最后锅中用酒精慢慢熟的,这样是最正宗的。下面小编就和大家来分享我做的干锅土豆片。
食材
主料
土豆200克、五花肉50克、红辣椒10克、绿辣椒10克、洋葱1个
配料
郫县豆瓣酱10克、老干妈10克、大蒜10克、姜10克、花椒3克、干辣椒段5克、酱油10毫升、老抽3毫升、白糖3克
做法
1、首先我们来处理土豆,把土豆去皮洗净,切成稍微厚点的片,装入盆中用清水冲洗2遍。
2、五花肉洗净,切成薄片 装盘备用。
3、洋葱切成丝,装盘备用。
4、锅中加入油,油温5成热的时候下入切好的土豆片,这一步一定要控干水分,炸到土豆片微边焦黄后捞出控干油。
5、锅中留少许底油,加入切好的五花肉,小火煸炒出油,加入郫县豆瓣酱10克、老干妈10克翻炒均匀。
6、锅中炒出红油后,加入姜片10克、花椒3克、干辣椒段5克、蒜片5克、翻炒均匀炒出香味。
7、在下入红绿辣椒段、洋葱丝,大火翻炒均匀。
8、最后下入炸好的土豆片,加入白糖3克、酱油10毫升、老抽3毫升、大火翻炒均匀,就可以出锅了,有条件的可以放酒精锅中,在家就直接放盘中吧,
这道菜很多调料很咸了,入酱油和老抽、老干妈和豆瓣酱,炒的时候就不要放盐了。
小编每天都会写菜谱,有喜欢做菜的朋友可以关注我一下,大家一起来研究做菜,谢谢了
名门私厨
这道菜应该是女孩们的首选菜,做法各有不同,有的用五花肉,精肉,腊肉,下面我分享一下用腊肉做。
用料,腊肉,土豆,青红辣椒,大蒜子,葱。
调料,盐,味精,蒸鱼豉油,胡椒粉,酱油。
1.腊肉切片,土豆削皮切片,青红辣椒切片,蒜子切片,葱切段。
2.把锅烧热,放多些油把土豆片炸成金黄色捞出备用。
3.锅烧热放少许油,下腊肉煸炒出香,下蒜片炒香,施少量的水,下土豆片青红辣椒片,下调料,最后下葱段出锅。
备注,炸土豆片一定得炸熟炸透,炸出香味,这样才好吃。
以上做法个人经验,不同做法欢迎评论。
怀旧年代厨禾
干锅土豆片怎么做才好吃?
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