春天，是萬物生長的季節，也是吃貨幸福的季節。地上冒的，樹上長的，水裡遊的……該出來的都出來了。東坡先生，空前絕後的大吃貨，怎麼能閒著。雖然沒有錢，還是呼朋喚友，開出了一桌春天的菜譜。
（一）餐前水果：橘子
浣溪沙·詠橘
（宋）蘇軾
菊暗荷枯一夜霜，新苞綠葉照林光。
竹籬茅舍出青黃。
香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。
吳姬三日手猶香。
橘子是秋冬的水果，但是很好儲藏。留到春天，不是麻煩事。你看，秋霜之中百花凋謝，青黃顏色的橘子，在綠葉的襯托下，照亮了林子和農家。剛剛剝開橘皮，就聞到香味撲鼻（噀xùn，噴），小心翼翼地咬破果肉，如清泉一般的果汁甘甜無比，連姑娘剝橘子的手都餘香三日。橘子留到春天，變成了反季節水果，物以稀為貴，估計就更美了，香啊！
（二）餐前小吃：饊子
寒具詩
（宋）蘇軾
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
寒具，徐州人叫蝴蝶饊子，纖細香脆。寒食節禁止生火，百姓都吃提前準備好的冷食，饊子就是，所以叫“寒具”。蘇東坡在徐州時特別喜歡這饊子，甚至將饊子比喻為美女手臂上的纏臂飾金。用蝴蝶饊子來墊墊肚子再喝酒，是最好的選擇。油炸的饊子，香啊！
（三）小菜：魚和筍
初到黃州
（宋）蘇軾
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
黃州在湖北，有山有水，長江肥魚、山中筍香，都是好東西啊。雖然是貶謫了，無非做個“員外”，按照慣例給個“水曹郎”的虛職，只是慚愧做不了事情，還要花公家發的薪水來買酒。敢情不是貶官的，是朝廷讓他來吃土菜的。土菜就是好，香啊！
（四）主菜：紅燒肉
豬肉頌
（宋）蘇軾
黃州好豬肉，價賤如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。
待它自熟莫催它，火候足時它自美。
每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
雖然東坡先生表態“寧可食無肉，不可居無竹”，那是用他不可缺少的“肉”，來烘托“竹”的重要。其實他對“肉”是極有研究的。他在貶謫黃州時，發明了“東坡肉”——至今是許多人去杭州必點的一道菜。甚至他還寫了一篇《豬肉頌》，從來沒有為別的食材寫過，可見豬肉的至關重要。
什麼叫“頌”？《詩經》分三部分“風、雅、頌”。風是地方音樂，大部分是民歌。雅是周王朝直轄地區的音樂，多為宮廷宴享或朝會時的樂歌。相比之下，頌最莊嚴，是宗廟祭祀的舞曲歌辭，歌頌祖先的功業。不歌頌皇上，不歌頌國家，卻歌頌豬肉，沒讓東坡先生犯政治錯誤，算是運氣。這首《豬肉頌》，既有藝術的一面，更有技術的一面，相當於菜譜：東坡肉為什麼肥而不膩、酥香味美，關鍵技術就是“慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起”，火要小，但火候要足。每天起來“打一碗”，說明燒正宗的“東坡肉”，不能一點點的燒，要一燒一大鍋，這樣才夠味道，香啊！
（五）配菜：葷素一鍋燉
惠崇春江晚景
（宋）蘇軾
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
春天來了，惠崇和尚畫了一幅叫《春江晚景》的畫，東坡這個老兄真是“仁者見仁，智者見智”，不對，是吃者見吃——在吃貨眼裡都是能入口的，有葷有素，葷的有河豚、鴨，素的有蔞蒿、蘆芽、竹（筍）還有桃花——桃花當然也能吃。鴨子竹筍一鍋燉，然後放進河豚、蔞蒿和蘆芽，起鍋前撒點桃花瓣，色香味俱全。春天的味道，香啊！
（六）主食：為甚酥
為甚酥詩
（宋）蘇軾
野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆。
已傾潘子錯注水，更覓君家為甚酥。
“為甚酥”就是油餅，只是因為東坡先生覺得好吃，問了一句“為甚酥（為什麼這麼酥呢？）”，於是這種油餅就叫了“為甚酥”，再於是東坡先生就寫了這首《為甚酥詩》。不管健康不健康，油煎油炸的就是好吃，香啊！
（七）餐後水果：枇杷楊梅和荔枝
惠州一絕
（宋）蘇軾
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
惠州在現在的廣東，當時嶺南瘴氣嚴重，去了要死人的。但東坡先生很開心，因為水果多，春天有盧橘（指的是枇杷），有楊梅，稍微晚點，到了初夏還有楊貴妃都難以吃到的荔枝，他可以敞開肚皮吃，新鮮荔枝不上火，香啊！
怎麼樣？按照東坡先生指點，也來個春天獨一桌？
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