曾幾何時牛奶被無端扣上了很多頂大帽子：引發慢性病、肥胖、糖尿病、骨質疏鬆……甚至有號稱治癒了數百名癌症患者的“中醫鬼才”的神論：要想無病，要想不生腫瘤，最好的辦法是不喝牛奶！那該不該喝牛奶吃乳製品呢？
先歪個樓。前幾天看著名癌症研究專家、基因專家菠蘿博士的文章，他說他是兼職闢謠，很多人則是全職造謠。關於牛奶和乳製品是否健康，不能聽信江湖傳說，應該看科學證據。
近日權威醫學《柳葉刀》上就發表了一篇重量級證據為牛奶洗了冤——來自城鎮與鄉村流行病學前瞻研究組（PURE）的研究。該研究共納入全球21個國家，136384例35~70歲無心血管病受試者，受試者的飲食問卷均記錄在案。其中乳製品包括牛奶、酸奶和奶酪等。隨訪9.1年，4796人死於非心血管病，2000人死於心血管病，2594人發生心梗，2718人發生腦卒中，516人發生心衰。
這項前瞻性研究顯示：與不食用乳製品的人相比，每天攝入兩份乳製品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種）的人，死亡風險下降了17%，心血管疾病死亡風險下降了23%，腦中風險降低了34%，只食用一份乳製品的人，死亡風險也分別下降了10%和14%。
研究發現，沒有必要喝低脂奶，低脂和全脂奶製品預防心血管病的作用是一致的。這對吃貨實在是個好消息，因為脫脂奶真的不好喝啊啊啊啊啊，研究者特別指出：喝奶少的中國人，應該提倡喝奶。
凡事不要矯枉過正或是過猶不及，所有飲食皆得有度，不能因為奶製品健康就狂吃冰激凌或是奶酪奶糕這種高熱量食物哦！
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