來，張口~~啊~~~
今天清野君分享日本久盛不衰的
抹茶提拉米蘇盒子蛋糕
要說這個盒子有多火爆呢~~~
都到人人拍照、髮圈、打卡的程度啦！
亮點就是這個瞬間啊！
“ 佈滿厚厚抹茶粉的表面，
用勺子輕輕舀起來
翠綠的抹茶會破裂開來~
緊接著帶起濃厚的爆漿感~
超級誘人！”
別看這個小小的盒子，
製作還大有學問呢~
記得看後面小法碎碎念
一起來學習吧~
我是教程分割線
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配方
材料
可做兩個木盒子
（約8.5×8.5×6釐米）
■餅底配方
蛋黃20克、蛋清40克
細砂糖30克、低筋麵粉35克
糖粉適量
■提拉米蘇冰淇淋奶油
馬斯卡彭奶酪130克
淡奶油100毫升
細砂糖25克、蛋黃20克
■抹茶糖漿
熱水80毫升、抹茶粉8克
細砂糖10克
■裝飾
抹茶粉適量
♥
製作
過程
■【提前準備工作】
·將烤箱預熱至180°C ·麵粉過篩
■【餅底】
①將一半的砂糖加入蛋黃中，攪打至發白蓬鬆。
②將剩餘的砂糖分兩次加入蛋清中，打發成硬挺的蛋白霜。
③將一半的蛋白霜加入①中混合。
④將篩過的麵粉分兩次加入，翻拌至粉末消失。
⑤加入剩餘的蛋白霜並翻拌均勻，注意不要消泡。
⑥裝入裱花袋，按著盒子的方形尺寸擠出形狀並篩上糖粉。
⑦在180℃的烤箱中，上下火中層烘烤約10分鐘。
⑧取出晾涼，趁熱切割成盒子的大小。
■提拉米蘇冰淇淋奶油
①將砂糖加入蛋黃中，攪打至發白。
②加入馬斯卡彭奶酪混合。
③將淡奶油打成七分發加入混合均勻就好。
■抹茶糖漿
①將砂糖和抹茶粉混合在一起，用熱水溶解均勻就好啦。
■組合
①盒子裡放一塊餅底，刷上一層抹茶糖漿浸潤。
②將提拉米蘇奶油擠入盒子高度的一半。
③再次重複①和②疊加一層餅底、抹茶糖漿和奶油。
④最後上面撒一層厚厚的抹茶粉就完成啦！吃的時候，一定要拍勺子舀下去的那個瞬間！打卡必備儀式哈~~
♥
小法
碎碎念
1、最後處理抹茶時，可以用膠帶遮著盒子邊緣，這樣篩上抹茶，再把膠帶揭下來，不會弄髒邊邊，很美觀哦。
2、日本的抹茶盒子用的大多是木製的盒子，感覺上檔次又有品位，當然成本也增高啦~~店鋪售賣這個盒子的感覺真的很不錯~
一個木托盤、一個木盒子、一把木勺子，很好地襯托出抹茶天然質樸的綠色，好看！
小法淘寶搜到了好多木盒子定製，教程直徑8cm左右的木盒子，大概6塊錢左右一個的成本吧~
有蓋子的更方便運輸，也更貴點~不過可以烙印上自己店鋪或者品牌的logo做定製，很別緻！看你們怎麼發揮啦~
木盒淘寶關鍵詞“木盒定製”
3、其實用咱們傳統的塑料盒子也是極好噠！可以讓客戶錄一個勺子舀下去，抹茶爆開的瞬間，抹茶愛好者根本抵擋不住！新產品走起~~
關鍵就是平鋪在頂部的那一層綠綠的宇治抹茶！！所以抹茶質量一定要好哦~~
咱們再次開團的山政小山園的宇治玉藤抹茶就很棒！需要的寶寶趕緊團起來！宇治玉藤抹茶粉限量開團！
咱們團過N次的宇治玉藤抹茶粉，顏色正，耐熱好，抹茶味道濃郁，烘焙來說性價比超高的！雙11前最後一次抹茶粉團，截止到21號。
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