中秋佳節在一家團圓的日子裡，月餅是必不可缺的，今年中秋我們來點不一樣的，中秋不吃月餅了，吃蛋黃酥，它比月餅還要好吃，你吃過之後就忘不了它的味道了，我這就把它的做法和大家說一下，雖然中秋已經過去了，大家也可以做著吃，做法簡單，保證你一學就會。
蛋黃酥
材料：中筋，麵粉，豬油，糖粉，熱水，低筋麵粉，蛋黃，紅豆沙，生雞蛋黃，黑芝麻。
步驟：
一、我們先把所有的材料都準備好了，這樣做起來也方便注油，要用自己現熬的豬肉吧，這樣吃起來更加的健康，蛋黃我們可以在超市買現成的，也可以自己把鹹鴨蛋煮了取出蛋黃來。
二、這樣所有材料都準備好了，我們開始做就可以了，我們先把蛋黃取出來之後放進烤箱去，用一百八十度左右的溫度烤上八分鐘左右。
三、等它八成熟的時候關火，把它取出來放涼。
四、找一個乾淨的盆子，把裡面加上中筋麵粉，低筋麵粉，打上一個雞蛋加上豬油，攪拌一下這樣面就好了。
五、我們把豆子清洗一下之後，用高壓鍋把它壓爛，再把它瀝水，只留下豆子。再把裡面加上一些白糖，這樣豆沙餡兒就調好了。
六、取一個小麵糰，把它擀平，再把裡面塗上一層豆沙，再把放涼的蛋黃放進去，把它弄成小麵糰。把它們都做好之後，蓋上一層保鮮膜，醒上十分鐘左右。
七、我們在考之前，烤箱提前預熱之後，把弄好了的蛋黃酥放進去，烤上十分鐘左右，關上開關取出來吃就可以了。
這個做法是不是很簡單呢，你學會了嗎？第一次做的不好，不要擔心，我相信你以後會做好的，只要餡兒的味道調好了就沒問題了。
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