之前，在飯店吃過一次三汁燜鍋，哇，超級好吃，就是有點太貴了，一道菜要164，我買好材料回家做，只花了40，省了4倍多，而且味道不比外面吃的差，味道真的極好，用來下飯，做菜，招待客人妥妥的。快到中秋節了，家人們要回來，免不了聚餐，正好做這道菜，它屬於拿得出手的硬菜，聚會人多，這道菜葷素均有，量多味好，正好在聚會聚餐的時候做。中秋了，學會了這道菜，在聚會時保證你倍兒有面子。這個菜在外面吃164，在家自己做只花40，味道一點不比外面差。

三汁燜鍋

By 蕭蕭121492300

配料：

雞翅 600克、土豆 2個、生抽 2勺、辣椒粉 適量、花椒麵 適量、白胡椒 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、料酒 適量、蒜 4瓣、姜 1小塊、胡蘿蔔 1根、洋蔥 半個、蘑菇 200克、蠔油 2勺、黃醬 2勺、蕃茄醬 2勺、白糖 1勺、澱粉 1勺

烹飪步驟：

1.將雞翅洗淨瀝乾水分，劃幾刀口子，分別放入料酒、胡椒粉、鹽、薑片、生抽（喜歡吃重口味的就放點辣椒麵、花椒麵）拌均醃製30分鐘。

2.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，蘑菇切片，青椒、紅椒（不喜歡吃辣就放大青椒、大紅椒，起個配色的作用）切節，大蒜切丁。

3.將所有素菜混在一起放入少量玉米油和少量的鹽（因為後面的醬料鹹），辣椒麵自己根據口味來，拌均醃製。

4.這是所需要的調料。將2勺蠔油、2勺番茄醬、2勺黃豆醬、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉調在一起拌均。

5.用平底鍋，鍋內放黃油（也可以是炒菜的油）燒熱。

6.將素菜平鋪在鍋底，將雞翅擺好在面上，從鍋邊淋入2小勺水，蓋上蓋子燜。

7.一定是小火燜，燜上10分鐘，再把調好的醬料抹在雞翅上，再蓋上蓋子燜12分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、這道菜放了青椒、紅椒，不喜歡吃辣就放大青椒、大紅椒，起個配色的作用就好。

2、記得鹽不要放多了，因為調製的醬料很鹹的，搭配的素菜也可以完全根據自己的喜好來，同理，我這道菜用的是雞翅，是因為我家喜歡吃雞翅，如果不喜歡的可以換成排骨或者雞腿什麼的均可以，做法一樣，味道不錯。小編用過蝦，味道很棒的，喜歡的也可以試試。

3、我這道菜，用到了黃油，家裡沒有準備的也可以換成炒菜用的油。

4、醬料我抹的多了點，比較重口，不喜歡的或者清淡口的可以少抹一點就好。

你喜歡這道三汁燜鍋不？

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