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花生小小酥
用料 ：
低筋面粉65g、黄油45g、花生50g、糖粉35g、鸡蛋1个（个头稍大）
做法 ：
- 先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）
- 炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机，也可以把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~
- 将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。
- 秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。
- 把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。
- 把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上，烤盘下面要垫上锡纸
- 将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄
- 刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉了
花生酪
用料：
生的带红皮花生50g、生糯米20g、水250ml、糖1大匙
做法 ：
- 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软
- 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆
- 用筛网将浆中的渣滓过滤出来
- 过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火
糖霜花生
做法 ：
- 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）
- 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆
- 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
- 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
- 趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
- 一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆
花生糖（无水无油）
用料：
小粒红衣生花生250克、白砂糖250克
做法 ：
- 炒花生。无油干炒，过程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。
- 炒好的花生放置在菜板上，用擀面杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
- 熬糖。所有的砂糖放在干燥无油的锅里，小火慢熬，大概10-30分钟（如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可，如果是电磁炉就要到30分钟）。熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡，表面光亮，但千万不要变黑。
- 关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁热用擀面杖擀平，大概成1厘米的厚度，用刀将四周归于平整。
- 之后趁热切成手指饼干大小的细条。过程都要趁热迅速做，如果等糖凉掉之后就非常不好切了。
- 做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。
花生一口碎
用料 ：
花生酱100g、低筋面粉200g、植物油55g、盐1g、糖粉50g、泡打粉1g
做法 ：
- 称量花生酱100g，柔滑或颗粒皆可
- 花生酱加入植物油，用打蛋器搅拌均匀，手动打蛋器即可
- 糖粉加入2中，并搅拌均匀，加入盐，混合搅拌，直至顺滑无颗粒状
- 低筋面粉加入泡打粉过筛
- 将2倒入过筛面粉，揉成光滑面团，要三光哦~
- 将面团放入盖上保鲜膜放入冰箱，醒半个小时到一个小时
- 将面团分成小块，捏成正方体，排入烤盘，放入烤箱
- 170度，中层20分钟
花生酱
用料
烤熟花生米200g、初榨橄榄油100g、糖粉（可不加）20g
做法
- 花生米用160度烤熟，没有烤箱的可以用锅炒熟，一定要小火炒。炒熟的花生米去皮～
- 我做了两种味道，一个原味一个甜口。橄榄油我用的是西班牙的初榨橄榄油，可以即食的。
- 炒熟的花生米倒入破壁机或者研磨机。
- 先把花生米打成粉末。
- 加入橄榄油，继续打成浑浊状态。（如果做甜口的，现在可以加入糖粉了）橄榄油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
- 如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。
花生红枣黑米粥
用料
黑米100克、糯米80克、花生50克、大枣10枚、冰糖15克
做法
- 黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水
- 可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用
花生酱吐司
用料
吐司两片、颗粒型花生酱适量、鸡蛋一颗、牛奶（鸡蛋同量）、盐适量、砂糖适量
做法
- 吐司两片抹上花生酱(我超爱颗粒型花生酱, 抹超多的!!), 对角切开成三角形(不切也行);
- 鸡蛋\牛奶\盐\糖 混合, 放入吐司每面浸泡2分钟;
- 热锅放一小块黄油摇匀, 放入吐司煎至金黄即可食用!
怪味花生
用料
花生仁300克、细砂糖150克、纯净水120克、十三香、炒熟芝麻各8克、辣椒粉10克、花椒粉3克、盐6克
做法
- 烤花生，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，备用
- 全部调味料放进小碗混合均匀，备用
- 开始熬煮糖浆，不粘锅中放入水和糖
- 手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动
- 渐渐的开始冒泡泡
- 泡泡越来越浓密
- 糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火
- 倒入调味料快速搅拌均匀，接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！
- （也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀）
- 凉冷装入密封罐保存
- 用炒锅炒熟花生最好去皮再与调味料拌匀，因炒熟的花生外皮有焦味。
- 去了皮的怪味花生很香！
花生糍粑（家庭版）
用料
糯米粉65克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、黄油（或玉米油）8克、牛奶（或凉白开）60克、淡奶油（或凉白开）60克、花生100克、细砂糖5克
客家糯米糍（花生糍粑）的做法
- 碗里放8克黄油，60克淡奶油，60克牛奶和20克细砂糖，隔水加热约5分钟，至黄油和砂糖全部融化，拌匀。
- 黄油液冷却到温温的，加入65克糯米粉、15克玉米淀粉彻底拌匀，无颗粒，糯米糊状态是像室温的淡奶油一样，水水的又有一点点稠度，如图。
- 把糯米糊放蒸锅上蒸12-15分钟，蒸锅盖包上干净的毛巾或者稍微倾斜，预防倒汗水滴到糯米糊中。
- 蒸好的糯米糊趁热用刮刀拌匀，等糯米糊摸着温温的就可以装到裱花袋里。（裱花袋提前滴入几滴油，搓匀）
- 100克花生洗净，放炒锅里炒香炒熟。
- 炒香的花生去皮，晾凉以后放到搅拌器里，加35克细砂糖，打成粗粗的花生碎粉。
- 裱花袋剪一个约1厘米的口，边挤边用剪刀剪成小小颗的糯米糍粑。
- 把糯米糍粑和花生碎摇匀，即可。
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