菠菜银耳羹
原料：菠菜、水发银耳各150克，枸杞子15克，鸡蛋清1个。
调料：姜片5克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2大匙，熟猪油1小匙，猪骨汤750克。
准备工作：1.银耳用温水泡发，洗净，撕成小朵。
2.枸杞子洗净，放入温水中浸泡，捞出沥水。
3.锅中放入清水烧沸，放入银耳和枸杞子焯烫一下，捞出。
4.菠菜去根和菠菜茎，取嫩菠菜菜叶，洗净，切成细丝，加入少许精盐腌渍片刻，洗净。
制作步骤：1.坐锅点火，加入熟猪油烧热，下入姜片炝锅，捞出姜片不用。
2.倒入猪骨汤烧沸，下入银耳，改用小火煲至熟烂。
3.加入精盐、味精、枸杞子煮匀，淋入打散的蛋清。
4.再用水淀粉勾芡，放入菠菜丝搅匀。
5.淋入少许熟猪油，出锅盛如汤碗中即成。
凉拌酸菜丝
原料：酸菜丝200克，苹果100克，洋葱丝75克，青、红椒丝适量。
调料：精盐、胡椒粉各1/2小匙，橄榄油1大量匙，植物油2大匙。
制作步骤：1.酸菜丝洗净，用热油炒熟，出锅晾凉。
2.苹果去皮及核，切成丝，放入清水中浸泡。
3.苹果丝捞如盆中，放入洋葱丝，加入精盐、胡椒粉搅匀。
4.再放入酸菜丝、青椒丝、红椒丝，倒入橄榄油拌匀，即可装盘上桌。
培根白菜汤
原料：培根300克，白菜叶、蚕豆各200克，洋葱少许。
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，柠檬汁1小匙，高汤2000克(其他汤类也可)，植物油2大匙。
制作步骤：1.将培根洗净，切成片；洋葱洗净，切成细末。
2.将白菜叶洗净，切成条；蚕豆洗净。
3.锅中加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，在放入培根片炒匀。
4.然后加入高汤，放入白菜、蚕豆、精盐、鸡精、柠檬汁煮10分钟即成。
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注：本文图片源自网络。
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