灰菜是一種生命力極強的野菜，在農村隨處都可以看到，並且長得很茂盛。它的嫩葉用水焯過後可以當蔬菜食用，涼拌著吃口感很像菠菜，清新爽口。 當然除此之外，灰菜還有很多藥用價值，晾乾以後可以入藥。
1、消炎止瀉
灰菜晾乾以後具有消炎止瀉的重要作用，它對於一些輕微的腸道炎症有很好的治療作用。比如夏天東西很容易變質，吃壞東西引發拉肚子等，可以用晾乾的灰菜加清水煎制服用，腹瀉症狀可明顯減輕。
2、可清新口氣
晾乾以後的灰菜中含有大量可以消滅口腔中的病菌的物質，幹嚼或者用煎制的水漱口，可以清新口氣、祛除口腔異味。
3、祛溼止癢
灰菜晾乾以後有助於清除體內溼氣，還可以有效的治療皮膚瘙癢。 使用方法是：把晾乾的灰菜與適量的野菊花放在一起加清水煎制，可以少加些水，這樣可以使藥液更濃，藥效更好，煎好以後直接塗抹到瘙癢處就可以。
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