豬肝是一道我特別愛吃的美食，提到豬肝，我們一般想到的都是超市裡賣的一塊一塊的熟的豬肝，熟豬肝確實美味，稱得上是美食。但是自己用新鮮豬肝去做一道爆炒豬肝，也是特別好吃的。今天中午我做了一道爆炒豬肝，真的非常好吃，一盤很快就吃完了。
吃豬肝有很多好處，肝裡面含有大量的營養成分，吃了後能夠起到明目、養血的作用。肝是解毒的器官，少量的吃一些豬肝對解毒也有好處。
給大家說一下爆炒豬肝的做法，做美食一定少不了配菜
食材：豬肝200克，紅辣椒1個，青椒1個，雞蛋1個，紅糖1勺，姜沫，蔥花，味達美，鹽適量
做法
1.去菜場買回新鮮的豬肝200克，加入純淨水浸泡30分鐘，有利於把血水泡出，然後清洗乾淨
2.把豬肝放在菜板上斜刀切成片
3.加入蔥花，姜沫，紅糖，雞蛋，味達美，鹽醃製20分鐘
4.紅辣椒，青椒斜刀切絲備用
5.鍋底倒油加熱，把醃製好的豬肝放入鍋中煸炒，一定要大火炒，這樣能夠鎖住豬肝的水分，既能很快炒熟又能保證嫩
6.待豬肝兩面都炒至硬挺，加入紅辣椒和青椒煸炒幾下就可以出鍋了
小提示：一盤做的好的豬肝，能夠很好的保持其嫩，香辣可口，美味無比。我是鏟子，愛美食，每日分享做的飯。
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