鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
食材：
鸭血，大蒜，葱，豆瓣酱，剁椒，白糖，酱油
做法：
1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末
2.切好的鸭血码入盘中
3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒
4.煸炒出红油后加入少许白糖
5.加入鲜味酱油拌匀即关火
6.炒好的调料浇在鸭血上
7.放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
8.取出后撒上些香葱末提色增香
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