没有烤箱怎么吃烤鱼？只要有平底锅(最好是不粘锅)，也能做出一盘烤鱼，今天就用平底锅做了一盘烤鱼，家人都很爱吃。
我今天买了一条鲈鱼，600g左右。洗净后将鱼两边打上花刀用葱姜、料酒和少许盐腌制半小时左右。
准备些蔬菜，藕片、黄豆芽、洋葱碎、香菜末、青红椒丝、蒜末、提前炸熟的花生米。喜欢吃什么蔬菜就加什么，没有规定哈。
把豆芽炒个8成熟，藕片下锅煎下。
半小时后把鱼拿出沥干水份，可以用厨房用纸吸下水。
平底锅里倒少许油，把姜片先煎下可以防粘然后把鱼放进去用中小火两边煎制成焦黄色。
关火先调汁，用个大碗放一勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖再来点辣酱(用量根据自己量口味)，加一碗水调制下，可以用舌头尝下味道，适当增加调料。
开火把调好的汁倒进去把刚煎好的鱼加藕片豆芽盖上盖子烧几分钟，开盖依次加入花生米、洋葱、蒜末、青红椒丝，盛出装盘撒上香菜末。
这款烤鱼是针对没有烤箱的人准备的，当然如果有烤箱就省去了煎鱼的漫长过程，因为鱼要煎透而不能糊，必须小火慢煎，不过这样出来的效果还不错，还是很受家人欢迎的。
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