闲亭
成都餐饮界的传奇
经过十年的打造
闲亭升级版
鱼桥巷重磅来袭
人均700元
还一席难求
吸引了各种达人争相探访
鱼桥巷
经过十余年的沉淀
方此一处
繁华深处的中式庭院
小桥流水人家
闲亭居于闹市之中，又在闹市之外，鱼桥巷更甚。门外丛林掩映，扣门而入，眼前一片清幽，有鱼有桥、翠竹皂角、进退曲折、一步一景。与其说鱼桥巷是一个餐厅，它更像是旧时大户人家的宅邸。
每天只供10席
处处藏着精致和品质
鱼桥巷每天只供10来席，包厢精致素雅，私密性非常好。为了保证菜品品质，必须提前预订，确定好菜品。既可自行点餐，也可餐厅配菜。用餐形式可以西式位上，也可中式桌餐。
在鱼桥巷，处处都藏着精致和品质，件件物品器具都有故事，连备餐柜都是曾经大户人家的梳妆台。餐具更是高档精致，由老板亲自到景德镇、日本、迪拜精心挑选。
既有创新也有寻旧
米其林主厨和川菜大厨的珠帘合璧
在普遍的印象中，川菜都是麻辣喧嚣的。而鱼桥巷却打破了这种固有的印象，用分子料理来呈现传统川菜，把川菜做出了法餐的精致。
鱼桥巷的厨师团队，半数是来自于米其林餐厅，半数是造诣颇深的川菜师傅。这是创新与传统的碰撞，将老川菜用分子料理的烹饪方法呈现，却又不失其原有的味道。
用分子料理重构传统食材
手作的月饼也无可挑剔
开餐之前，在一旁的茶席稍作休息。一杯寿眉清甜，配着米其林大厨手作的月饼。静静地等待开启这一趟美妙的舌尖之旅…
开启美妙的舌尖之旅
每一道菜都体现出鱼桥巷的精致
入座之后，一份定制菜单，一杯岩茶作为餐前茶。无不体现着鱼桥巷的精致和用心。
前菜
开胃米汤球
怀念儿时的味道
分子料理的第一道菜。初看以为是一颗汤圆，其实不然。外面是一层米皮，内里却是米汤。整颗入口咬破，米汤清凉爽口。据说这是主厨儿时记忆中米汤的味道。
凉菜
九味凉菜
各俱一格
九味凉菜，各俱一格。冷吃兔、灯影牛肉、卤鸭舌…颇具蜀地特色，鹅肝彰显国际范儿。微辣、卤味、香脆、鲜甜，道道好味…
川味香芒鹅肝，非常清浅的辣味和着芒果的清甜，再搭配鱼子酱和食用金箔。味道十分清新爽口，为这一餐开了个好头。
汤品
金瓜海鲜蟹肉羹
喝茶清口，方得美味
凉菜过后，一道汤羹十分抢味。上菜前服务员就已添好茶水，喝口茶清清口，方能品得此中真味。
打开金瓜盖，鲜香扑鼻，入口鲜甜、入胃温润。金瓜、海鲜皆为进口。每日厨师会到郊区山上接泉水回来，只为熬制这碗汤羹。
热菜
红烧牛头方
每头牛仅供3位
取牛头皮最核心的一块，切成4厘米见方的正方形，每头牛最多只供3份。在传统做法上改良得更加精细化。入口耙糯、咸鲜味足，连汤汁都想喝干净。
烟熏吉拉多生蚝配珍珠
餐桌上的一颗宝石
集形和味于一体，没想到盘中见珍珠，更没想到珍珠可以入口，其实奥秘在于分子料理。
宫保夏果M5和牛
全世界都喜欢的四川味
川菜24个味型流传甚广，宫保味甜中微酸，可以说是全世界都喜欢的一个味型。主料采用澳洲进口的优质M5和牛，让这道菜国际范儿十足。
小吃拼盘
意大利火腿酥、酸辣小笼包、海鲜野菌饺
填满最后一点满足
用三只小点心填满最后一点满足。酥甜、鲜香、酸辣，各具特色，无需讲究，整个入口。所有食材均无任何添加，色彩均来自蔬果汁。
甜品
主厨创意甜品
意想不到的碰撞
米其林主厨现场用分子料理技法制作的餐后甜品，花椒味的的冰淇淋给大家意想不到的碰撞。
餐酒
阿贝王子雷司令干白葡萄酒
来自法国核心产区
「云尚名人」美食品鉴私宴
活动花絮
每一个嘉宾都对鱼桥巷赞不绝口，不论是环境还是菜品…
- 部分嘉宾点评 -
周翠元
「云尚名人」创始人
点评：鱼桥巷集园林和美食于一体，是成都高端餐饮中新的佼佼者。
陈显伟
「笙美酒店集团」中国区总裁
点评：和一般川菜不一样，讲传统川菜用创新的形式呈现。不管是园林式的环境和菜品都让我眼前一亮。
陈洪兵
「世纪德蓝科技公司」董事长
点评：高端的餐饮，创新形式的川菜，每个菜都很精致美味，以后会常来。
李琪
「饭店业首席顾问」董事长
点评 ：鱼桥巷对于餐饮理念的变化和更新，值得酒店和餐饮界学习，创新的同时也弘扬了川菜的文化传统。
罗丹
「饭店业首席顾问」总经理
点评：作为一个食客来说，十分满意，好看又好吃。
唐晚霞
「亚朵酒店」总经理
点评：匠心的精神和独有的感受，别具一格的创新川菜形式，很棒！
田森
「名悦荟·色彩餐饮」创始人
点评：美食、美器、美酒，有趣的氛围和有趣的人。今天的美食符合现代人对健康营养的追求，在餐饮的创造和突破上值得我们学习。
李露
「名悦荟·色彩餐饮」创始人
点评：很高兴参加这次私宴活动，鱼桥巷在菜品上的创新、理念上的突破，是学习的榜样。
餐毕离席，出了包厢，发现鱼桥巷的夜也美得让人着迷，灯影阑珊，放佛穿越到梦境一般！
最后感谢莅临活动的各位嘉宾
感谢鱼桥巷对此次活动的大力支持
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