懶人版的滷牛肉。
既然是懶人版的，滷包我們就可以偷懶買現成的，人家都給配好的，草果，茴香，香葉子吧啦吧啦認識不認識的。直接用就可以了！
揉一揉醃漬起來，然後煮就可以了，煮的時候建議大家最好用定時器，不然煮爛了牛肉就不好吃了！
買牛肉千萬要買牛腱子，切開斷面像菜譜圖那樣自帶天然高大上花紋的是最佳上品。
用料
滷肉包一個牛腱子1000克鹽黑胡椒生抽冰糖
懶人版滷牛肉的做法
- 牛腱子分割小塊，撒上鹽和黑胡椒揉搓，撒上適量生抽揉搓。
揉搓好的牛肉放食品袋，加足夠生抽，擠出空氣，放冰箱冷藏醃漬。最好是醃一晚上，時間不夠最少也要醃漬四小時以上。
買回來的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔鍋裡煮，不能直接煮的，用一塊棉布包起來，紮緊扔鍋裡。
醃漬好的牛肉，加水沒過牛肉，醃漬牛肉的生抽也一起倒進去，加冰糖兩塊。關鍵在這裡，水一定要一次加夠，多一些沒關係，不夠就麻煩了！蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。蓋上蓋子大火煮20分鐘，調小火煮30分鐘，再大火10分鐘。關火，自然放涼。涼透的牛肉撈出來，包保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上再切片。
小貼士
醃漬好的牛肉煮的時候我是不額外加鹽的，因為還有生抽也是鹹的 滷湯本身也是鹹的。如果是第一次滷可能不夠鹹，可以適當加鹽。
用過的滷湯，涼透，撇去油 ，濾去渣滓。放食品袋冰箱冷凍。下次用的時候滷湯化凍，再額外加適量清水。
滷好的牛肉一定要自然冷卻，冷藏四小時以上再切片，不然會切碎，不容易切薄。
建議最好在滷湯裡泡一晚上。
“每日更新家常美食做法，喜歡的看官們歡迎關注我，大家動動手指點贊、收藏、評論、分享，每一次都是對我莫大的鼓勵！”各位看官麼麼噠。請愉快的玩耍！
分享到:
閱讀更多 天天美試 的文章
