葡萄美酒夜光杯，欢声笑语蟹更肥。又是一年秋好处，细品嫦娥舞姿美。远方有我在举杯，衷心祝福漫天飞。祝头条的朋友们全家中秋节快乐，阖家欢乐，万事如意。
《清蒸大闸蟹》
食材：
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
制作步骤：
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
《海椒蒸螃蟹》
食材：螃蟹500克，青尖椒100克
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
制作步骤：
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
《梭子蟹炒年糕》
食材：梭子蟹、年糕片、青红椒。
调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
制作步骤：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4、锅做热放油；放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，最好选用平底锅
5、另取一锅，做热放油；放入葱姜蒜、煸出香味； 放入辣酱炒出香味和红油；
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 放入年糕片； 迅速翻炒均匀；
7、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
8、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；
9、翻炒均匀加入少许香油； 最后撒上香葱末即可出锅装盘。
选购螃蟹5要素：
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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