美食地圖推薦理由 食材比例需稱重 獅子頭砂鍋講究多
與恢弘精緻富麗堂皇的大型餐廳相比，那些有風情有故事的小餐館卻往往更令人心動。在哈爾濱古老的城區以及錯落的街道里，那些店面很小名聲很大的小餐館總是牽動著食客們的心。也許正是因為對生活的無比熱愛，所以才讓人們對美食有著無盡的嚮往。
金元砂鍋，一個曾經被稱作省檢察院食堂的美味小店，如今已經被越來越多的人知道，之所以這麼火都是源於老客兒吃好了再帶朋友過來的口碑相傳，幾乎每天都有慕名來嚐鮮的人。尤其是獅子頭砂鍋，第一次來的客人肯定要嚐嚐
與其它的夫妻店不同，金元砂鍋是楊志峰、楊志巍兄弟倆在九七年一起創辦的，直到今天，兄弟二人依然在一起經營著小店，一個在後廚上灶，一個在前臺收款，二十年如一日。
我們去的時候已經過了飯口，但店裡還有客人陸續進店，哥哥楊志峰忙前忙後的招呼著，聊到做餐飲的經歷，楊志峰便打開了話匣子，原來早在1983年，他就在南崗區的木蘭街上開辦了“餐久思飯店”，這是改革開放以後的第一批飯店，也是當時那一片兒唯一的一家飯店，連開業的日期老爺子都記得特別清楚，是1983年的11月9日，當時經營的非常好，每天飯口都要排隊，還獲得過“先進個體工商戶的”的稱號，連廣播上都對“餐九思”做過專門的介紹
在1997年的時候，楊志峰和弟弟楊志巍一起在現在的位置宣和街，開辦了楊記金元砂鍋，由於當時開發區遠沒有現在這麼繁華，這一片兒還比較偏僻，門前也都是土路，所以來吃飯的人不是很多。直到1998年省檢察院搬了過來，因為當時沒建立內部食堂，有很多檢察院的辦公人員中午就來這裡吃飯，起初是因為方便，但吃過之後卻讚不絕口。口口相傳，使得這家小店的美味被越來越多的人熟知，人氣越來越旺
他家的獅子頭砂鍋是桌桌必點的，說起這道招牌菜，楊志峰說，這還是從姑姑楊蘭芝那裡學到的老一輩的手藝，雖然獅子頭幾乎每家砂鍋店都有，但能夠做的好吃做的與眾不同，講究的就是原料的比例，肉餡和配料都是一一稱重，每個獅子頭的比例都有嚴格統一的要求，只有經過這麼多道工序才能製作出不一樣的美味。
寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，吃食也是一樣，只有經歷了重重工序的細緻加工並能夠一直堅持品質，才能夠引得眾多的食客聞香而至
“楊記金元砂鍋”菜單
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