日本人對中華美食的熱愛可能超乎你的想象，在我們的印象裡，日本菜味道鮮淡，很少使用調味料，做法簡單，並且很多食物都是生吃。這樣的傳統日本食物很難想象他們對中華美食的看法，煎炒蒸炸煮，對於做菜我們是用盡了百般武藝。特別是最具代表性的四川菜，大多以辣椒、花椒為主，味道濃郁刺激，每次吃完都是唇齒留香大汗淋漓。四川菜跟日本菜就是兩個極端的味道，很難想象日本人會喜歡吃川菜。但令人想不到的是日本人對川菜有謎之喜愛。麻婆豆腐，重慶火鍋在日本都是生意火爆的暢銷熱菜，在東京街上也是開了很多川菜館，生意也還都不錯。在日本超市隨處可見盒裝的即食中華料理，看來來自大中華這神奇美食已經完全征服日本人的味蕾了。而今天要做的這一道菜在日本也是中餐必點美食之一——魚香肉絲英文名（Fish deer)），魚香肉絲在日本可是深得市民群眾的喜愛。
老婆餅裡沒有老婆，就像魚香肉絲裡面沒有魚一樣。魚香肉絲名字裡面雖然有魚，但卻是用豬肉做的，至於為什麼要叫這個名字，你就的問蔣介石了，因為這名字是他老人家給起的。魚香肉絲口味鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃郁。
魚香肉絲準備材料：
青筍80g、木耳30g、大紅椒15g、生薑10g、大蒜10g、泡紅椒20g、生抽2勺、白砂糖3勺、陳醋2勺、料酒適量、澱粉適量、油適量
做法步驟：
1、準備的食材紅泡椒.大蔥.姜沫.蒜沫.紅椒絲，將其洗乾淨，然後切成圖片大小。
2.木耳清洗乾淨後用乾淨的水泡發半個小時，注意別泡太久。將蒂切掉然後切成絲.青筍（也叫萵筍）切絲備用。
3.裡脊肉清洗乾淨後切成細絲，加入適量的鹽、料酒、玉米澱粉伴勻後放一旁醃製十分鐘讓它入味。
4.準備個乾淨的碗倒入2勺生抽、3勺白糖、2勺香醋、加入澱粉和適量的水調製成湯汁備用
5.在鍋中放入油，放入肉絲煸炒至變色時剷出備用。
6.鍋中再倒入油，將泡椒、蒜沫、姜沫放入鍋中炒香。
7.放入肉絲翻炒
8.倒入青筍.木耳絲.紅椒絲.
9.翻炒均勻後放入兌好的糖醋汁。
10.出鍋裝盤。
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