海鲜一直以来都是名贵的代名词，本身很多海鲜捕捞和养殖成本就比较高，导致即便是沿海地区的海鲜价格也不便宜，再加上在过去，交通成本也很高，并且不是很发达，就导致除了沿海地区的人们，内陆地区的人们要是想吃到海鲜就更加昂贵了，所以，在原来，海鲜是只有逢年过节或者招待亲朋好友时才能享受到的美味。不过随着经济不断发展，科技不断进步，捕捞和运输成本已经逐渐降低，海鲜再也不是那个高高在上的“奢侈品”，走进了寻常百姓家，可以说只要你想，任何时候都可以吃到。不过仍然有些很小众的“尖货”海鲜，堪称稀有，甚至很多人叫不上名字，那些全都说出名字的，才是真正的海鲜达人。
海肠
名字十分的形象，在海里蠕动来蠕动去，像动物的肠子一般，所以叫海肠。对了它还有个学名，叫…其实你不知道也罢。想必你和小编的第一感觉差不多，那就是恶心，甚至有点恐怖，感觉到没什么食欲。不过可不要小看它，营养价值赛过海参，尤其特别适合我们的男同胞们食用，原因大家都懂得。价格非常的贵，在更加受欢迎的韩国，甚至是天价。特别适合和韭菜一起炒，可以说十分鲜美。
2.蛏子
看到这个名字，你可能无法对应到一个具体的形象上，像小编这样的…甚至不知道那个字怎么念。蛏(chēng)子是一种生活在海洋洞穴的生物，也是一种很名贵的海产品，捕捞的方式很有特色，往洞中慢慢的放入一些盐，蛏子就会慢慢的出来了，这是因为它们主要的进食方式就是虑食海水，所以高盐度对它们很有吸引力。常见的做法有葱爆和辣炒，小编个人更喜欢辣炒，咸鲜味更充足，爆香后，可以充分的体验到蛏子的鲜美味道和肉的质感。
3.海虹
至于最后这个呢，想必大家是不太熟悉它的名字，小编要是说出它的另外一个名字，大家肯定就恍然大悟了，它也叫青口。和前两种不太一样，青口属于相对常见的海鲜，而且肉质同样鲜美，尤其鲜的感觉特别充足，所以比较适合用清淡的方式处理，像是用白葡萄酒熬煮的做法，酒香和鲜香结合，真的让人难以抗拒。
这些“尖货”海鲜被称为“吃货过滤器”，全都认识的，才是真正的“吃货”。怎么样？经过了“吃过过滤器”的洗礼，你是一枚海鲜类的终极吃货吗？
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