我们家小朋友特别爱吃肉包子，我隔几天就会蒸一锅，每次我做包子大家都会吃撑，实在是太好吃了。今天我特意早起，去菜市场买了肉和莲藕回来做包子，现在温度高，做包子很省时间，从揉面到出锅也才两小时不到，一锅包子一顿就吃精光了，就连不爱吃面食的老公都说这包子很好吃，清爽不油腻。入秋后，我特别爱做莲藕肉馅的包子，肉馅里面加了莲藕，不仅口感更好，营养价值也更高。
荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天吃莲藕不仅可以健脾养胃还可以提高免疫力，对身体有很大的益处。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃肉包子的小伙伴们快快收藏吧！
【莲藕鲜肉包】
肉馅材料：猪肉600克；莲藕400克；花生油60克；盐5克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；鸡蛋1个；葱花3克；十三香少许；鸡蛋1个。
面团材料：面粉400克；清水200克；白糖10克；酵母粉4克。
第一步：把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉和酵母粉，启动面包机，选择一个和面程序，大约18分钟，和面结束后，盖上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。
第二步：把猪肉去皮洗净切块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩，三分肥，七分瘦的口感最好。
第三步：肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。
第四步：加入生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀。
第五步：加入葱花搅打均匀。
第六步：把莲藕去皮洗净檫成粗丝，挤干水份。
第七步：再把莲藕切碎一点。
第八步：把莲藕放入肉末中搅打均匀。
第九步：淋入花生油，搅打均匀，肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多，做一次包子用不完，可以留着明天继续做包子，或者蒸莲藕丸子，炸莲藕丸子都很好吃。我买了一斤饺子皮包饺子，刚好把肉馅用完，这样明后两天的早餐也准备好了，早上只要蒸一下就可以，很方便。
第十步：把发酵好的面团取出，揉匀排气，再醒发十分钟。
第十一步：把面团搓成长条，分成若干份，取一小份面团，粘上少许干粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。
第十二步：放入一大勺莲藕肉馅，捏成包子的形状，依次做完全部。
第十三步：把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟，开中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
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