一、香甜面糊饼
【食材】中筋面粉75克，葱花，圆白菜丝，胡萝卜丝，虾皮，熟玉米粒，植物油，盐2克，清水120克
【制作过程】
1、将各种食材准备好，面粉与盐加水搅打至起筋。
2、面糊中加入准备好的葱花，虾皮，熟玉米粒，圆白菜丝和胡萝卜丝，混合拌匀成面糊。
3、电饼铛加热，加入2大匙植物油，取一半面糊摊平，待面糊底部凝固定型后，翻另外一面继续煎，直到煎至两面金黄。
4、继续将剩下的面糊煎完，将煎好的面饼装盘享用。
二、美味豆沙饼
【食材】中筋面粉100克，自制豆沙馅200克，温水（约65度）117克，盐1克，植物油
【制作过程】
1、面粉与盐混合，加入65度左右的温水，揉成光滑的面团，醒约1小时左右。
2、将面团搓成长条状，切成每个约40克的剂子，压成扁圆形，擀成圆形面皮，取约40克的豆沙馅，包入面皮中。
3、包成包子的形状，封口朝下压成扁圆形，再用擀面棍擀成薄厚均匀的圆饼。
4、电饼铛加热，加入约1大匙植物油，放入做好的饼，以小火煎至两面金黄色即可出锅。
三、肉饼葱花发面饼
【食材】中筋面粉200克，葱花50克，香油适量，植物油适量，白糖17克，酵母2克，水100克，肉松50克
【制作过程】
1、面粉、白糖、酵母同入一盆，加入清水揉成光滑的面团，发酵1小时左右。
2、小葱洗净切成葱花与肉松同入一盆，倒入适量香油搅拌，香油以刚好使全部肉松变得湿润即可。
3、面团揉至表面光滑，搓成长条，平均分成6份，擀成圆形面皮，包上馅料将口捏紧，擀成圆饼，将6个饼依次做好。
4、平底锅加热后加入适量食用油，放入馅饼，以小火将两面煎至金黄色即可。
四、圆白菜培根煎饼
【食材】中筋面粉130克，水160克，培根1片，蒜末10克，盐，圆白菜丝200克，胡萝卜丝20克
【制作过程】
1、圆白菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，培根切丁，蒜切成末备用。
2、将面粉与盐混合，加入清水搅拌成均匀的面糊，静置约40分钟备用。
3、在面糊中加入切好的圆白菜丝，胡萝卜丝，培根丁，蒜末，拌匀即为圆白菜培根面糊。
4、电饼铛加热，倒入适量食用油，再加入圆白菜培根面糊，摊成圆饼，待面糊底部成型，翻另一面继续煎至两面金黄色熟透即可。
五、煎饼果子
【食材】绿豆60克，番茄酱，芝麻酱（或甜面酱、辣酱、腐乳等），肉松或牛肉粒（随意），油条（没有可以不放），小米20克，水225克，生菜，香肠，小葱，鸡蛋2-3个
【制作过程】
1、将绿豆和小米称重，分别放入到搅拌机打成细粉，混合后倒入清水，充分搅拌均匀，静置一会，使其更好地融合后将粉浆过滤。
2、生菜，小葱分别洗净，小葱切成葱花，香肠切成条，鸡蛋磕到碗里搅拌均匀备用。
3、电饼铛加热，表面刷少许油，倒入粉浆，待饼底开始凝固时，在饼皮表面倒入适量的蛋液，用木铲将其均匀地摊在饼皮上，撒上小葱花。
4、待蛋液略凝固时翻面继续煎，表面刷上番茄酱和芝麻酱或甜面酱、辣酱，放上生菜和火腿肠，撒上少许牛肉粒或肉松、油条。
5、将摊好的饼卷起来即可，美味的煎饼果子就做好了。
六、豆渣鸡蛋煎饼
【食材】豆渣适量，大葱1小段，植物油，胡萝卜少许，盐适量，鸡蛋2个，
【制作过程】
1、胡萝卜洗净切末，葱切末，鸡蛋磕碎搅拌均匀。
2、将鸡蛋液、适量豆渣、葱花和胡萝卜末一同放入钢盆中，加入盐混合搅拌均匀。
3、电饼铛加热，刷上一层植物油，用勺子舀一勺蛋液放于电饼铛上面，用勺背压成扁圆形。
4、电饼铛小火加热，待底部成型凝固时，可以翻另一面，将两面均煎至金黄色即可。
七、圆白菜葱煎饼
【食材】普通面粉150克，葱花20克，圆白菜丝60克，食用盐4克，冷水200克，植物油10克
【制作过程】
1、将面粉和盐混合，加入清水和植物油搅拌均匀，搅打到有筋性。
2、葱花和圆白菜丝倒入面糊中，继续搅拌均匀，成面糊状。
3、平底锅加热，倒入2大勺的植物油，取四分之一面糊入锅摊平，摊成圆形。
4、以小火煎至两面金黄即可，重复此步骤，将四个饼依次煎好。
八、奶香玉米饼
【食材】玉米面70克，白糖30克，牛奶50克，鸡蛋1个，植物油
【制作过程】
1、将玉米面，牛奶，白糖与鸡蛋同入一盆混合搅拌均匀成糊状。
2、电饼铛刷上一层油，加热，用勺子舀一勺面糊，垂直90倒入电饼铛，摊出大小均匀的圆饼。
3、将面饼煎至表面有很多洞洞时翻面，待两面煎到金黄色就可以出锅了。
4、美味的奶香玉米饼就做好了，可以享用了！
九、鸡蛋葱花饼
【材料】面粉100克，盐1克，鸡蛋1个，葱花少许，盐，植物油，热水和冷水各30克（参考用量），油酥（面粉20克，植物油12克）
【制作过程】
1、面粉加入盐混合均匀，面粉分成两部分，一半热水和面，一半冷水和面，揉到一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒30分钟。
2、鸡蛋加入1勺盐和少许葱花搅拌均匀，20克面粉与12克植物油搅拌成油酥。
3、案板上抹一层油，面团擀成圆饼，将油酥倒在饼上面抹均匀，将饼卷起再压成圆形，继续将饼擀成跟电饼铛大小一样的饼。
4、电饼铛加热刷上一层油，将饼铺在上面，盖上盖子烙2分钟，然后将饼翻另一面。
5、将蛋液淋到饼上面，抹均匀，然后盖上盖子，继续煎2分钟，待鸡蛋液成型之后将饼再翻一面，稍微煎一下就可以出锅了。
十、虾仁鸡蛋饼
【材料】，葱姜，熟玉米，生抽，盐，植物油，鸡蛋2个，青虾少许
【制作过程】
1、青虾去头尾，去壳，开背去虾线，将虾仁洗净。
2、熟玉米剥粒，葱姜切碎末。
3、将鸡蛋，玉米粒，葱姜末，虾仁同入一盆，放入适量生抽、盐调味搅拌均匀。
4、电饼铛加热，刷上一层植物油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。
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