今天要介绍的这道菜，可是皇上曾经吃过的，但是呢，现在的中国人似乎并不喜欢吃。然而这道菜却很受外国人的喜爱，有的外国人可以一次吃五碗，到底是道什么菜呢？接下来让我们去了解一下吧！
这道菜就是三不沾，也可以叫做桂花蛋， 它是安阳区域的一道菜，有很长的历史了 ，这三不沾呢由蛋黄、白糖、绿豆腐以及水搅拌均匀后，再进行翻炒做出来的。它的味道很好闻，颜色是金黄色的。想必大家都很好奇这三不沾指的是哪三不沾呢，那就让我来告诉你们吧，一不沾是说不粘盘，二不沾是说不粘筷，三不沾是说不粘牙。这下你们明白了吗？
据说乾隆皇帝当政南巡时，路过彰德府吃完这道菜之后，皇帝很是喜欢。因此这道菜便在民间流传开来，甚至现在还有很多外国友人慕名而来，为的是品尝一下这道菜。因为这道菜不但味道好，而且三不沾的菜色看起来很好，让人很有食欲。每个人吃饭的个人喜好是不同的，因此在吃三不沾的时候，可以根据自己的口味加一些料，比如芝麻和火腿。
如今时代在快速发展，这制作三不沾的厨师们也在不断改进做法、不断创新。有些厨师他们在三不沾的盘里放上用京糕做成的红色小兔子，这样一来给这道菜增添了几分生机，黄色的三不沾与红色的京糕搭配出了一种视觉盛宴，这就大大增强了人们的购买欲望。
这三不沾的食材也是十分讲究的，也是很有营养价值的一道菜。其中用到的鸡蛋，不用说大家也知道鸡蛋很有营养吧，由此以来三不沾就具有软化血管的作用，但是由于鸡蛋里面有胆固醇，所以有心脑血管的患者应谨慎去吃。
这三不沾呢，看起来像糕但不是糕，看起来像粥但又不是粥，它柔软可口，味道很是香甜。三不沾要做到嫩滑的地步，也是要练就一番好手艺的。
如今北京能做好三不沾的厨师已经不多了，因为它做起来很难，有些火候很难把握，可以说是美食的传承也是很需要技术的，稍不留神就做不出三不沾该有的菜品。要想把三不沾继续传承下去，那就需要厨师们更加地用心，而且还要创新，找到新颖的做这道菜的方法，让更多的人喜欢吃这道菜，同时呢，也要吸引更多的外国友人来吃这道菜。不知道你有没有吃过这道“三不沾”呢？觉得味道如何
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