用料
羊肉 1000克 醬油 半碗 冰糖 10克 姜 一塊 八角 一個 桂皮 一塊 幹辣椒 五個 香葉 若干 料酒 少許 蔥 五克 棗子 三枚 啤酒 一瓶 青蒜 10克
紅燒羊肉的做法
鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
小貼士
加入啤酒就是可以很好地去除羊羶味，是不是很簡單呀，那就趕緊動手吧！
用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
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