杭州的夏天
打败你的不止是炎热，还有没食欲
这个时候谁让我吃热汤面，那真的是有仇！
只有清爽的凉面才能让体感温度骤降18度~
尤其是在很多动漫和日剧中都会出现的
日本国民级美食“流水素面”
吸溜上一筷子，那真的是心飞扬
上游放面，下游吃面
拼的就是手速！
在办公室里煮火锅、炒鱿鱼的抖音网红
也带领同事们玩起了流水素面
竹管直接通到工位，还带转弯的，牛逼
（老板，你也来一口呗~）
这种新奇有趣的吃面大法
还成了中国游客的旅游打卡项目
旅游APP、博主都推荐的美食体验
（霓虹可不止豚骨拉面好嘛，叉腰）
流水素面最关键的是“引水渠”
要提前将竹子劈成半月形，清理打磨后才能使用
然后倒入清水，滑入面条，哗啦啦啦~
你就可以在下游等着面条啦
前提是中途不会被人截胡
夹一筷子素面
浸入酱油、葱花调制好的的蘸汁
让面条充分吸饱汁水
然后大大地吸溜上一口
真是清凉入骨，冰爽Q弹
看到这里不要流口水
杭州人民也能吃到这个日本国民级美食
天竺路上的隐竺茶寮就有这个活动
白天喝茶烤肉吃流水面，晚上听歌跳舞看流萤
群山怀抱，迎面吹来凉爽滴风（唱出来）
怪不得现在的年轻人不去网红店
开始扎堆地往山里跑了
可以吃面的茶寮
隐竺的掌柜是一位很会玩的老板
玩咖啡品鉴葡萄酒，自己做黄酒和酱油
“玩”茶叶是他人生的最后一个目标
（掌柜的，还有什么是你不会的嘛？！）
流水素面就是他鬼点子中的一个
隐竺茶寮掌柜
为了让大家吃上一顿完美的流水素面
掌柜带着小伙伴们亲自上山砍竹子
把砍回来的竹子清理、细细打磨
剩下细竹竿的部分也不会浪费
开一个长方形的口子，这就是天然的花器啊
流水素面的汤汁是掌柜秘制
面条是日本生拉面
这种面条口感爽滑劲道
而且不会坨
面条嗖嗖嗖的就滑下来了
比筷子功力的时候到了
大家都玩得不亦乐乎
面条吃完还可以换别的食材
还可以搭配掌柜秘制麻酱，来一碗凉面
看起来简单的定食，其实花了很大的心思
每次制作酱汁都要花上一个小时
凉面上的菜码、定食中的配菜都是素菜
法喜寺的师傅也会过来吃上一碗
素食也可以很好吃！
不加奶的“奶盖茶”
别看掌柜这么会玩
其实掌柜是个深藏不漏的文化人
对天竺路的宗教文化、茶文化都颇有研究
掌柜说，用来做点茶的茶叶量不大，今年自己先尝个鲜
（捂嘴偷乐）
首先，将茶叶碾成泡沫
放在杯中注入热水泡开
然后用茶筅搅动，茶末上浮，滤出茶水倒到建盏中
用茶筅快速搅动，就会有一层绵密的泡沫
看起来像奶盖，但是一点奶味都没有！
最开始入口，是茶叶的微苦，然后清甜回甘
不加奶不加糖就能做出一杯有“奶盖”的茶
整个过程看起来和日本抹茶很像
但这种制茶方法唐朝就出现了，在南宋发展到了顶峰
如果泡沫足够绵密，可以像咖啡拉花一样
在上面写字画画
（都是我们老祖宗的智慧啊~）
杭城佛系避暑路线
隐竺茶寮坐落在去上天竺法喜寺的必经之路
这座被大树遮挡住的质朴小屋就是了
大树底下好乘凉！坐在院子里也不会觉得很热
喝上一口冷泡茶，汗也收进了
退休之前，一直在西湖景区工作的掌柜
接触了不少天竺路的历史文化
退休后就在天竺路上做起了茶寮
但在隐竺，不仅可以喝茶
这里更像是一个活动丰富的社交平台
隐竺还会和天竺路的其他几家店联合做一些活动
沿着隐竺往天竺路走下去是
娜村长的咖啡屋，还有雨晴的古装店
早上喝茶中午吃面，下午喝咖啡
傍晚烧烤，吃饱喝足跳个舞
八月，还有一家书吧即将成为天竺路的一员
在这条“佛系”之路上，可以玩上一天~
隐竺茶寮
地址：天竺路325号
营业时间：周一至周日 9:30-18:00
电话：13357152996
“流水素面”仅在7月、8月供应，需提前预定
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摄影 | 东人青 隐竺茶寮
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