中國人吃飯都特別喜歡將幾種食物搭配著來吃。雖然有些食物搭配著一起吃味道可能不錯，但是從營養和健康的角度上看，就並不是很合適了。
不僅如此，有些食物的搭配在坊間還有著相剋的傳言，總有人說“XX和XX是不能在一起吃的，會中毒的“，那麼食物相剋真的像聽聞的那樣嗎？
今天就給大家“揪出”5種最常見，卻也最容易被忽視的不健康食物搭配，同時，為大家破解5個最常聽到的相剋食物搭配。
5種不好的食物搭配
1
白粥+鹹菜=營養單一，口味過鹹
很多人早餐都喜歡用白粥就著鹹菜吃，熱乎的白粥喝下去，瞬間胃都暖暖的很舒服，再來一口鹹菜可以緩解白粥的寡淡。
白粥中主要是糊化了的澱粉，蛋白質含量低，幾乎沒有脂肪，非常容易消化，在胃腸功能比較差的時候，的確可以給胃腸減輕一些負擔。
但如果胃腸功能正常，長期喝白粥反而可能會讓胃消化功能得不到“鍛鍊”。
至於鹹菜，在營養上是遠遠比不上新鮮蔬菜的，而且含有過多的鹽。鹽攝入過量，對人體會有很多危害。
從營養的角度上建議大家用雜糧粥+涼拌菜/小炒菜來替換。
2
土豆絲+米飯=都是主食，太多澱粉
土豆絲主要的成分就是澱粉，米飯也是。從碳水化合物的含量上看土豆絲與米飯相近，從熱量上看一份土豆絲就相當於兩小碗米飯了。
所以一盤土豆絲和一碗米飯的搭配就相當於吃了兩份主食，沒有菜了，營養攝入單一。
因此，如果一餐中吃了土豆，還是建議相應減少主食的量。
3
方便麵+火腿腸=高鹽分，容易胖，不利於控制血壓
根據中國居民膳食指南，每人每天吃鹽不超過6克。方便麵和火腿腸都是高鹽食物，都含有較多的鈉，兩者搭配著吃，相當於一頓飯就吃了6克多鹽，吃鹽量大大超標。
另外，方便麵是高碳水化合物食物，火腿腸是高脂肪食物。
兩者都是高能量食物且營養單一，容易導致體重超標，還會增加高血壓的風險。
4
漢堡+炸雞=熱量高，沒營養
漢堡裡的肉是油炸的，而且拌有沙拉醬，沙拉醬裡的油脂含量是很高的。再配上炸雞，更是堪稱“熱量炸彈“了，並且幾乎沒有什麼營養。
建議這種高熱量的油炸食物還是少吃為宜，並且平時要注意均衡飲食，合理搭配。
5
蛋糕+咖啡/奶茶=高糖分超標
吃甜點，讓人開心且上癮。但不管是蛋糕，還是奶茶，往往都有不少的糖、油。
咖啡糖低嗎？那要看你喝的是什麼咖啡了，要是純美式不加糖的咖啡，糖確實不高，但口感卻特別苦。而口感比較柔和的咖啡就加了不少糖或沒有奶的奶精，或者都加。
建議如果是對奶茶情有獨鍾的朋友，儘量選擇一些用牛奶做的奶茶，而不是奶精。用牛奶和紅茶包自制奶茶就很不錯。
至於蛋糕，如果配料表裡出現「氫化植物油」「人造黃油」「起酥油」「麥淇淋」等詞語的，要儘量避免。
5個食物相剋的傳言
1
豆漿+雞蛋=影響吸收？
傳言：豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質消化，影響雞蛋的營養吸收。
闢謠：大豆中確實含有胰蛋白酶抑制物，但煮熟的豆漿中不會有這一物質，因為豆漿在煮熟後，胰蛋白酶抑制物被滅活，再也“作”不起來了。
豆漿在煮的過程中，大豆中90%的胰蛋白酶抑制物都會被破壞掉，失去抑制蛋白質消化的能力，不會妨礙雞蛋中蛋白質的吸收。
所以，可以一起吃，但是一定要都煮熟！
2
豆腐+菠菜=腎結石？
傳言：豆腐中含鈣，菠菜含草酸，一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。
闢謠：菠菜中除了草酸鈣，還含有鉀、鎂、維生素K等，這些物質反而能夠促進鈣利用、減少鈣排洩。
由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，就能除去80%以上的草酸。剩下的根本就微乎其微，而且鈣和草酸結合形成的沉澱物都會排除體外，並不能進入血液。
當然，為了避免豆腐中鈣的流失，葉菜最好提前焯水。
3
維生素C+蝦=砒霜？
傳言：維生素C作為還原劑，能將蝦中的五價砷還原為三價砷（俗稱砒霜），人吃後會中毒。
闢謠：不談劑量就說毒性是耍流氓！據計算，想要達到中毒劑量，起碼一次得吃下150公斤蝦，150公斤呀！你吃的下嗎？！
蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克。維生素C雖然有一定的還原性，遇到還原劑，可能把無機砷還原為三價砷（砒霜），但兩者需要一定的條件和劑量才會發生，不是把它們放一塊就能產生劇毒。
所以，平常吃蝦配水果，也是不會有問題的。
4
啤酒+海鮮=中風？
傳言：啤酒與海鮮同食後會產生化學反應，從而導致痛風。
闢謠：會導致痛風是因為這二者都是高嘌呤食物，他倆之間沒啥化學反應！
只是這兩種食物中都含有較多嘌呤，會升高血液中尿酸(嘌呤的代謝產物)濃度，誘發痛風發作，但就算過多食用其中一種依舊會引發痛風，跟兩者的搭配沒有任何關係！另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鮮，還有肉類、大豆等。
所以這些食物不論怎樣搭配都會對痛風患者或高尿酸血癥患者不利，但對於血尿酸正常的健康人來說，是可以放心吃的。
5
螃蟹+柿子=腹瀉？
傳言：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質，這兩種物質之間會相互影響，同食後會造成疼痛、腹瀉。
闢謠：腹瀉可能都是螃蟹在搗蛋，柿子是無辜的！
像螃蟹、魚蝦、肉類、雞蛋這種富含蛋白質的食物，都很容易腐敗變質、細菌繁殖並導致腹瀉或過敏症狀，而且螃蟹殼很不容易洗乾淨，若加熱不徹底，微生物不能被殺死，也會導致腹瀉。跟柿子沒有什麼關係，換言之，換成其他食物，是螃蟹的問題照樣會引發腹瀉。
當然了，單獨大量空腹進食柿子、黑棗、山楂、石榴等富含果膠、鞣酸的食物時，也會傷胃，造成腹部疼痛，噁心嘔吐的現象。
食物搭配要講營養，食物相剋也不可輕信啊！
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