在我們中國的風俗習慣中，年夜飯是必不可缺少的，因為地域的不同，南北方的生活習俗以及飲食習慣都大不相同，先不說平時飲食的小細節，就單單說年夜飯就有著很大的不同。通常年夜飯對於大多數人來說都是非常重要的，畢竟這些飯菜帶著很多風俗習慣，即便平時再忙，在這些年夜飯上還是下了很大的功夫。看著一桌北方人豐盛的年夜飯，東北人更懂得這種美味，很多南方人看了，表示看不懂！
其實一直以來，南北方的風俗就有著很大的爭議，北方菜品也非常多，也因為平時生活環境的影響，北方人大多都顯得非常豪爽，就像是《水滸傳》中的梁山好漢一樣，就喜歡大魚大肉的，所以在一些北方人的酒桌上，更是酒肉不分家。但是在南方地區，很多人吃的都非常清淡，他們更喜歡一些清湯之類的，在菜品上面也比較單一，口味更是偏向清淡一些，甚至說有些飯菜裡面還喜歡放一些糖來提味道，讓很多北方人都難以接受。沒有東北人那樣豪爽，下面來看看這些北方過年時候的豐盛菜品。
看著第一道菜，很多南方人都覺得一點吃不下去，這麼大塊的豬肉怎麼下得了口？這是北方人經常吃的梅菜扣肉，一般這些肉片兒都切得非常大，但是在經過加工以後，也就顯得格外香嫩，不過這道菜確實做得有失水準，現在農村一些宴席做的梅菜扣肉都比這一碗看著有食慾，怪不得南方人看不懂，小編都有些看不懂了。在東北地區，大口吃肉，大口喝酒，一直是人們的生活習慣，沒有了酒肉，就覺得缺少了很多樂趣。所以在北方的很多餐桌上，這肉片切得都非常大，吃著也非常的豪爽。我作為一個北方的吃貨，看到梅菜扣肉這樣的飯菜，也是直流口水。
下面這個是燉雞塊兒，在北方地區的一些餐桌上面，葷菜還是佔了比較大的一部分，相對於這些燉菜來說，在北方餐桌宴席上是不可缺少的一道菜，有些是燉牛肉，有些是燉羊肉，燉肘子等，花樣百出。因為這道菜不僅吃著熱乎，而且還非常入味兒，一般他們都喜歡一邊加熱一邊吃，這樣裡面的菜品吃起來更容易入味，吃起來也更加香嫩，但是在北方的餐桌上的這些燉雞塊，大多數都是一些農村餵養的雞，營養價值也非常的高，湯汁濃厚，在一些飯店都不一定能夠吃得到。但是南方很少有人這樣直接燉一鍋雞肉的，一般都是一次買一點兒，也幾乎都是雞腿肉居多，頓出來的肉也基本上是湯多肉少，以喝湯為主，難怪南方人在看到這樣一道菜之後表示不理解呢。
東北大拉皮兒，這個也算是比較有特色的東北菜，這樣的品相，在南方人看來，完全沒有一道菜的樣子，並且很多南方人都覺得類似於大拉皮這類東西，一半都是一些添加劑而製成的，其實吃過的都知道，這種東北大拉皮，吃起來非常的滑嫩，入口即化，也並不是外人口中傳的那樣，只用添加劑製作而成的，其實大拉皮也是一種食材的澱粉製作而成的，比如紅薯，土豆和玉米等，也是很多老人和小孩都非常喜愛吃的食物，在北方的餐桌上是必不可少的。
這一大桌豐盛的年夜飯，基本上肉類佔了一多半，東北人就是這樣的豪爽，餐桌上的肉食一般都比素食多，菜量還都非常的大，這樣一桌菜也都夠十幾個人吃了，要是在南方地區，很多人看了都覺得這是一種浪費。
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