一說起老乾媽，一個走出中國國門，被外國多數網友供上神壇的神奇調味品，深受廣大人民。恩，其中也包括我這個資深老乾媽愛好者，所喜愛。
小編也是經常下班了到小街小巷的，角落裡點一份老乾媽炒飯。或者晚上下班回家不想做飯了，煮個麵條，再用老乾媽醬拌麵吃。
但是，如此受人喜愛的食品，到底是否真的健康呢？
近日，德國著名第三方消費品檢測機構 Öko-Test 對 老乾媽、老幹爹、海天等幾個品牌共十款最受中國人喜愛的油辣椒產品進行最權威的評測。
然而，結果顯示，這些產品評分都相當差，只拿到了D-的評測等級。
這幾款產品的主要扣分點為油辣椒中含有的礦物油、多環芳烴化合物、增塑劑及增味劑等多種致癌物質！
該評測機構將產品等級分為A+（卓越）、A（優）、B（良）、C（中）、D（差）、D-（警示）6個等級。
這次參評的幾個產品，包括老乾媽辣醬等最終評分只有D（差）。
核心原因是油辣椒中含有的礦物油超標、含有穀氨酸鈉、含有多環芳烴化合物、增塑劑及增味劑等成分。
該檢測中分析，“老乾媽”等被檢測食品中含有多種添加成份，對人體健康有著顯著影響。
1. 礦物油
本次測評中，所有產品中均檢測出了了礦物油成分——礦物油飽和烴（MOSH）。
歐盟食品安全局（EFSA）2013年的評估報告顯示，某些礦物油飽和烴能在動物體內積聚，並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫，長期累積，會有致癌風險。
德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，從包裝遷移到食品中MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內。
包括老乾媽在內的這幾款油辣椒的礦物油含量都遠遠超出了這些要求。
2. 多環芳烴化合物
德國實驗室在所有產品中均檢測出了多環芳烴化合物（PAHs），其中一些物質可致癌.
根據歐盟條例，多環芳烴汙染物含量限值為2微克/千克。
而老幹爹風味豆豉油辣椒和老幹爹辣三丁油辣椒2款產品因多環芳烴化合物含量偏高（超過歐盟限值的50%），被降2級；翠宏、好人家、老乾媽以及友加7款產品則因多環芳烴化合物含量大幅偏高降4級。
3. 塑化劑
塑化劑是一種塑料聚合物，可增加塑料的可塑性。如果應用於事物，會顯示出生殖毒性。
本次測評中，好人家、翠宏、老乾媽、友加等8款產品增塑劑含量高於歐盟標準值。
3. 增味劑
此處主要指的是穀氨酸鈉--味精。
味精的主要成分為穀氨酸鈉。美國實驗生物學聯合會（FASEB）的報告顯示，如果臨床上直接攝入3克或以上的穀氨酸鈉，可引發頭痛、頸部僵硬、乏力等症狀。
除翠宏香辣紅油和好人家紅油辣椒麻辣味2款產品外，其他所有產品均因含增味劑——穀氨酸鈉或味精而被降級。
具體排名分析如下
德國的 Öko-Test 作為中立評測機構，本次抽檢均為匿名採購。為了保證檢測的準確性，樣品的採購，一半是在線上，一半來自線下的門店。送檢的機構為分佈在德國不同地區的12家權威實驗室，可是結果都不容樂觀。
其實，這不是“老乾媽”等食品第一次被發現成份問題。據瑞士資訊報道，早在2007年6月，老乾媽辣椒醬被歐盟蘇黎世質檢部門檢出塑膠圈材料中含有過量有害軟化劑，不利於健康，遂被下達禁售令。
但是有時候人就是，這麼奇怪，對於自己愛吃的東西，就算知道不好有時候也是管不住這張嘴。一邊吃著知道是不健康的食品，一邊安慰著自己不乾不淨吃著沒病。其實真要深究起來，恐怕真正健康的食品也是微乎其微。還記得小時候風靡一時的，辣條，不管家長怎麼去勸戒不能吃。還是屁顛顛的跑去小賣部買個辣條，買個雪糕，一邊辣著一邊冰著。不過還是要控制住自己那顆愛吃的吃貨心。畢竟健康最重要。
閱讀更多 第九號美食菜譜 的文章
