小胖与美食
水豆腐很适合制作简单的滑豆腐家常菜!从小到大，自己吃得最多豆腐做法就是肉末滑豆腐，放上一些葱花，特别香滑，开胃又下饭，百吃不腻。
下面就给大家分享一下嫩滑肉末豆腐的做法!这道菜营养又开胃，很适合小孩，老人食用!
材料:
嫩豆腐、青辣椒1个、肉末、葱、姜、蒜
做法:
1，刚购买回来嫩豆腐放入清水中泡着，然后拿出来，切小块。
2，青辣椒切开去籽，切小块，姜切片，葱切葱花，蒜切片。
3，肉末放入大碗中，加入白糖，少许生粉，少许油，少许料酒拌均匀腌制十分钟。
4，热锅下油，放入姜，蒜，葱白炒香，倒入肉末炒至变白。
5，加入黄豆酱炒一会!
6，然后加入清水，豆腐，适量盐，胡椒粉，蚝油烧开，小火焖煮，中途时不时用铲锅稍推动一下，以防糊锅。
7，煮至水分收得差不多，加入辣椒块，将豆腐推开一点，倒入淡淡玉米淀粉水，微微烧开，放入葱花，在底下铲几下关火，装碟。
分享要点:
1，煮豆腐不需要翻炒，以免炒碎，不好看，也没有嫩滑口感，轻轻推动几下即可。
2，如果不喜欢放黄豆酱，炒肉时可以加一些番茄粒一起炒，味道更好!
3，不喜欢吃辣的，可以不加辣椒。
有关水豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
嫩豆腐不管怎么做都很好吃，除非你不喜欢吃豆腐，而且简单易做，特别适合像我这样的懒人，基本几分钟就可以搞定一道菜，而且朋友来家里吃，也觉得特别好吃。 
大家推荐红烧豆腐和一品豆腐。
1.红烧豆腐需要嫩豆腐一块，洋葱，大蒜，小米椒适量，豆瓣儿酱两勺，生粉一勺，油，盐，鸡精，芝麻油，糖，胡椒粉适量。
豆腐切块放锅里用水焯一下捞出。班小米椒，葱，蒜洋葱等切碎，锅内倒油放入蒜和小米椒炒香，再放入洋葱翻炒，加入豆瓣儿酱，再加入胡椒粉白糖和生抽，最后倒入豆腐，用铲子轻推炒不要炒碎豆腐，最后闷一会儿入味，倒入水淀粉勾芡，收支撒汤盐，鸡精，葱花、芝麻油等。
喜欢吃肉，可以放一些肉末。不喜欢吃辣，可以去掉辣椒。
2. 一品豆腐，这道菜有滋阴润肺的功效。
用豆浆250克，鸡蛋5个打到豆浆里，放入少量盐，撒上葱花，上锅蒸小火20分钟，蒸好的豆腐切成4厘米左右方块，上面撒上白萝卜丁。
勾耗油芡:锅内放少量的油，加入少量的葱姜炒香，加入2小勺耗油，一小勺料酒，再加入三大勺开水，加入白糖，胡椒，适量盐，小火勾芡。
把耗油芡浇在豆腐和白萝卜上即可。 白萝卜可以润肺下气止咳，对干咳的人有好处。
阿娇小灶台
水豆腐，又称嫩豆腐，要说嫩豆腐怎么做最好吃，那我想大家一定都知道一道非常有名的菜“麻婆豆腐”，大家是不是都吃过，特别下饭好吃的一道豆腐了，非常的滑嫩，麻辣鲜香。我也废话不多说了，直接说做法
所需主料：嫩豆腐500克，牛肉沫70克，蒜末、葱花各少许
所需配料：豆瓣酱2小勺，植物油、盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、耗油、老抽、水淀粉各适量
做法
1:豆腐切成小块
2:锅中加入清水烧开，加入盐，倒入豆腐煮至入味，捞出备用
3:锅中加入植物油烧热，下入蒜末、牛肉末、豆瓣酱、清水、耗油、老抽、盐、鸡粉、味精
4:加入豆腐、辣椒油、花椒油、用小火煮2分钟，加水淀粉勾芡，盛出散上葱花，这样一盘美味的麻婆豆腐就做好了
营养贴士
豆腐富含蛋白质、脂肪、钙和镁，具有降血压、降血脂的功效
就和大家分享到这吧，还是那句话，喜欢的就给点个赞👍，想了解更多美食的也可以关注我🤗🤗🤗
农村小刘哥
豆腐最常吃的就是小葱拌豆腐，现在是小葱出现的季节，嫩嫩的小葱和豆腐搭配，别有一番风味。
其实很多人不爱吃豆腐，感觉豆腐不入味，我来说几个豆腐的做法吧。
一、煎豆腐
将豆腐切成片，准备好葱花、姜末、肉沫(肉沫用料酒、淀粉腌制一下，去点腥味，让肉更嫩)锅里放油，将豆腐煎至两面金黄，然后将豆腐片捞出控油，锅里留下少量油，将肉沫、葱花、姜末依次放入锅中，放入少量酱油，翻炒出香味，将煎好的豆腐片放入锅中，放入盐，可以放入少许的盐，翻炒一两分钟，然后出锅。
二、豆腐汤
准备好香菜，小葱段，葱花，姜末，淀粉，一个鸡蛋，将豆腐切丝或者切成丁。锅里放油，放入葱花，姜末，然后放入干淀粉，炒制，不让让淀粉变糊，可以用小火，不要着急(淀粉和肉沫都可以，味道都很香哦)然后放入水，水开后放入豆腐，打上鸡蛋，把鸡蛋打散，然后盐，料酒等调味料，水开后关火，撒上香菜和小葱段，香喷喷的豆腐汤就做好了。
豆腐的营养价值还是挺好的，常吃豆腐对身体是很好的，可以不定时的变换着方法来吃哦！
浅忆
豆腐怎么做好吃。这个答案太多了，因为做法太多啦。以下列举几种方法出来。
1.麻辣豆腐：材料：嫩豆腐一块，葱，姜，花椒，三五麻辣香，油，鸡精。
豆腐切成正方形小块备用，生姜切末，锅里倒入油烧热(油多点)，放入花椒(花椒炸出香味后也可选择捞出来，)姜末炸出香味，然后再加入两勺麻辣香翻炒出辣味后倒入豆腐翻炒几分钟，出锅前加入少许盐，出锅后撒上葱花。
家常豆腐： 材料：腊肉一小块，老豆腐一小块，生抽，姜，葱，鸡精，盐，干辣椒。
豆腐切小块备用。锅里加油烧热，豆腐放进去把两边慢慢煎黄后，盛起来放到盘里。腊肉切成三厘米厚的小块，放锅里慢慢把油出来。然后放入姜丝和干辣椒炒出香味再加入点生抽继续翻炒几遍。然后加入豆腐翻炒几遍后再加点水闷制五分钟左右。期间翻炒下，起锅前加入盐和鸡精调味。起锅后撒点葱花
。
愿一生不悔
水豆腐含水量较高，质地柔软，口感爽滑细嫩，用来做鱼头豆腐汤再好吃不过了。用鱼汤炖过的水豆腐口感更鲜嫩，营养更高。
具体做法如下:1.胖头鱼头一个，除去鳞、鳃洗净后，擦去水分，炒锅放油烧热，下鱼头煎至两面皮酥时捞起。
2.把鱼头放入砂锅内，加入3片生姜、2小段葱白，接着放入适量高汤（没有可用白开水）没过鱼头，大火烧开，转中火炖至鱼头熟透，汤成奶白色。
3.下入水豆腐，煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香油、味精调味，撒上香菜即可。
（图片来之网络，谢谢原图作者）
另一种吃法:鲜嫩的水豆腐直接上锅蒸熟，最后浇上可口的卤汁，味道也是相当不错的。
做法:1.水豆腐入蒸锅蒸熟。
2.卤汁做法:炒锅放油烧热，下入去皮的五花肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，下入木耳碎、泡好的干黄花碎翻炒均匀，接着调入生抽、五香粉、盐、胡椒粉，加入高汤煮沸后，用水淀粉勾芡，最后加入味精调味。
3.将做好的卤汁趁热浇在蒸熟的豆腐上即可，撒上葱花即可。
（图片来之网络，谢谢原图作者）
丽娜私厨
豆腐很好吃，可是你知道到豆腐的最佳搭配组合吗？为你推荐几种。
豆腐+白菜：清热利尿，补中益气。
豆腐+香菇：降脂降压。
豆腐+鱼：促进营养吸收。
豆腐+虾：降脂降压，促进消化吸收。
为大家推荐两道好吃的水豆腐菜！《渔家烧豆腐》、《豆腐酸辣汤》。
《渔家烧豆腐》
准备食材：
海水豆腐一块（半斤以上）、高汤、辣椒油、虾酱、小葱、白糖、芝麻香油、味精、玉米油。
做法：
1、豆腐切成小方块。小葱洗净切葱花。
2、取一个小碗，放入虾酱、味精、白糖拌匀。
3、在锅中加入适量的清水，下豆腐焯水，捞出沥下水分备用。4、锅中加入适量的玉米油，烧热，下小葱爆香，接着加虾酱煸炒，加入高汤。
5、下豆腐块小火煮3分钟，出锅装盘，淋上芝麻香油、辣椒油搞定。
《豆腐酸辣汤》
准备食材：
卤水豆腐一小块（3两左右）、香菇2个、粉丝1小把、鸡胸肉一小块（1两左右）、鸡蛋1个、葱、姜、香菜、酱油、胡椒粉少许、醋少许、芝麻香油、水淀粉、盐、味精、鸡精、玉米油。
做法：
1、豆腐切成小条。香菇洗净切小条。鸡胸肉洗净切丝。粉丝泡软剪一下。
2、葱洗净切葱花。姜洗净切末。香菜叶洗净切一下。
3、锅中加入适量的食用油，油烧热，下葱花、姜末炝一下锅。下香菇条、鸡胸肉丝翻炒，炒熟，加点酱油翻炒均匀。
4、加入适量的清水、豆腐、粉丝，烧开。
5、加入盐、味精、鸡精、水淀粉搅动一下，鸡蛋液打入锅里轻轻搅一下。
6、关掉火，继续加入胡椒粉、醋、芝麻香油拌匀，撒上香菜叶。
两道简单的豆腐菜肴，一烧一汤。关于吃豆腐说了这么多。我们也谈一谈一些不适合跟豆腐搭配的菜吧。豆腐+猪肝：会诱发痼疾。豆腐+猪肚：一凉一温，不太健康。
以上就是关于豆腐的一些建议看法。喜欢的朋友加关注哈、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。
美食来临
豆腐是我们日常生活中经常用到的食材，豆腐做菜肴烹饪方法有很多种。
水豆腐怎样做才好吃？
1..凉拌豆腐～豆腐切块放开水中烫一下捞出 ，调味料用盐、白糖、生抽、耗油、香油、花椒油混合后均匀浇在豆腐块上。 再洒上蒜苗碎、香菜段 ，一盘凉拌水豆腐清清白白，嫩滑爽口老幼适宜。方便快捷简单首选。
2.麻辣豆腐～豆腐切小块，准备葱片、姜丝、辣椒、花椒、蒜苗碎，各种调味料汁混合均匀。
炒锅烧热放油，下辣椒、花椒炝锅，放姜丝、葱片、放豆瓣酱炒出红油，再放豆腐块加少量清水，把调制的调味料倒入锅中。大火快速煮好，用水淀粉勾芡，洒花椒粉和蒜苗碎就可以出锅啦！香辣可口的嫩豆腐，刺激你的味蕾，米饭也有可能多来一碗哟！
3.豆腐海带汤～炒锅放油，油热放姜丝、葱丝炝锅，锅中放水下海带丝稍煮 ，再放豆腐丁（一厘米大小的丁）煮，用少量水淀粉勾薄芡就好，出锅再洒胡椒粉、香油。豆腐海带汤很好喝，米饭必备。
以上是我的家常菜做法，不知合不合您的口味？
月光143555811
看了几乎所有的答案，感觉大家好像都没搞懂什么是水豆腐。水豆腐是刚刚用石膏点后才成的豆腐，还没进入容器中挤压，没有出水，呈分散状。其实这也就是说它就是我们口中常说的豆花。豆花怎么吃大家都有经验了吧？
在重庆用豆花成菜的有很多，豆花饭、甜豆花、咸豆花、豆花鱼、豆花鸡.......
由于水豆腐非常非常的嫩，所以在做菜烹饪时，都必须非常小心，以防止散掉，下面厨子就分享一道豆花鱼火锅给大家，希望大家喜欢。
主料：草鱼一条，约3-4斤；豆花500克
辛香料：干辣椒50克，花椒30克，豆瓣150克，姜片20克，蒜瓣15克，八角5克，桂皮4克，草果5克，山奈2克，砂仁5克，丁香2克，小茴3克，香叶3克，冰糖15克，豆豉5克，猪油200克，菜油200克；
调味料：葱段，姜片，蒜，泡菜35克，泡子姜，泡椒，盐，胡椒粉，酒酿汁，料酒，鸡蛋，生粉，鸡精，味精，香菜、高汤；
底料炒制：
香料打成粉，豆瓣剁细，冰糖拍碎；
制锅，猪油，菜油烧热，下干辣椒，花椒炒香；
放姜片，蒜瓣，豆瓣，豆豉炒出红油，炒干水汽；
下冰糖，香料粉，用小火炒出香味，待豆瓣酥香时，起锅，火锅底料制作完成。
烹饪方法：
将鱼斩杀洗净，改刀，斩成条，再盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋清码匀上浆备用；
制锅，加少许的底料油，放入姜片，蒜，泡菜，泡姜，泡椒炒香；
将炒好的底料下锅（留部分火锅油）继续翻炒少许，装入火锅盘中；
调入胡椒粉，酒酿，鸡精，味精，掺入高汤；
下鱼头，鱼条煮沸，煮至7成熟，舀上豆花，淋上剩下的火锅油
撒上葱段，香菜段，美味即成；
建议做一个香酥豆瓣味碟，再打上火锅上的原汤，即吃即沾，风味非常独特。
原创不易，您的关注是厨子创作的动力，更多更好建议，请文末下方留言交流。
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厨子说菜
豆腐本身无味，但特别容易吸味，所以配料好，味道足，豆腐自然好吃，水豆腐和老豆腐相比，口感上更滑嫩细腻，最佳的做法莫过于烧汤，做羹，而不适合煎炒，怎么做会比较好吃，告诉你我的小窍门哦~
话说，豆腐是家常菜中的战斗机，川菜里的麻婆豆腐是一绝，总所周知，今天要用水豆腐带你们做一道特别的美食，不是麻婆却胜似麻婆，吃了会上瘾哦~
这样做：
用料：
绢豆腐一盒
五花肉150克
大蒜4粒
老干妈3大勺
黄酒少许
食盐少许
做法：
五花肉切薄片
大蒜去皮后拍碎
锅中放薄油下大蒜粒爆香
接着放入五花肉片炒香
调入少许黄酒翻炒均匀
加入少许热水同烧
绢豆腐用勺子舀成碎块状放入锅中
大小和形状随意些
豆腐全部下锅后调入3大勺老干妈同烧
焖煮15分钟左右加入食盐调味后即可盛出
